オーブンでホイルに包んだ豚ハム

ステップバイステップの準備

調理時間: 3 時間

1. ステップ 1

   

   この料理に必要な材料はすべてここにあります。

2. ステップ 2

   

   メインの具材はもちろん良質な豚ハムです。これは豚の最もおいしい部位の一つです。最高級豚枝肉の尻または肩の部分です。肉は新鮮で、心地よい色と香りがあり、脂肪が多すぎないものでなければなりません

3. ステップ 3

   

   ハムを流水でよく洗い、ペーパータオルで乾かします。

4. ステップ 4

   

   コショウ、私は挽きたてのコショウを使うのが好きです、それは料理をより美味しく、より香り高くします

5. ステップ 5

   

   赤唐辛子を加えてください

6. ステップ 6

   

   ニンニクを1、3台のプレスに通して、細かいおろし金の上に置きます。スライスしてハムの四方を覆うこともできます。

7. ステップ 7

   

   ソリム

8. ステップ 8

   

   少量のオリーブオイルを加えます - 肉にスパイスがよく染み込むようにするために必要です

9. ステップ 9

   

   得られた混合物でハムの四方をよくこすります。

10. ステップ 10

    

    肉をジューシーで風味豊かにするには、まずマリネする必要があります。私はマリネのベースとしてトケマリを選びました。このソースには肉とよく合うスパイスが豊富に含まれており、酸性の環境が肉を完璧に柔らかくします。私は自家製のトケマリを持っています。バーベキューのマリネや調理した肉のソースとしてよく使います

11. ステップ 11

    

    ラップで覆い、1.5〜2時間マリネします。冷蔵庫には入れませんでした。こうすることで肉がより早くマリネされます。前の晩に肉をマリネして冷蔵庫に入れ、翌日焼いても良いでしょう。

12. ステップ 12

    

    マリネしたポークハムをホイルの上に置き、マリネの残りの上にも注ぎます。焼いている間に、肉にぴったりのおいしいソースができあがります。

13. ステップ 13

    

    ホイルをしっかり包み、端を上に曲げます。隙間がないようにします。 そうしないと、肉が乾燥してしまう危険があります。

14. ステップ 14

    

    180度で1時間焼きます。ここでは、オーブンで肉を焼きすぎないことが非常に重要です。そうしないと、肉が乾燥して硬くなります。焼く時間は十分です - 肉は完全に調理され、柔らかくてジューシーになります。ハムが小さいか長い場合は、焼き時間をわずかに調整する必要があります（それに応じて短縮または延長）。

15. ステップ 15

    

    1時間後、注意深くホイルを開け、肉をオーブンにさらに15分間入れます。木製のつまようじで準備ができているかを確認します。肉からのジュースは軽くて透明である必要があります。

16. ステップ 16

    

    このハムは温かくても冷たくしてもとても美味しいです。熱いうちに切ったので、切り口があまり均等ではありませんでしたが、次の日、冷蔵庫に入れておいた肉がさらに美味しくなったと思います。朝食のサンドイッチに添えたり、おやつとして食べたりするのにとても美味しかったです。休日のテーブル用のスライス。食欲旺盛！

レシピへのコメント

ジョシュキン

26.12.2023

4.8

アクセスしやすいレシピをありがとうございます。豚ハムを赤ワインと醤油で焼くのがおすすめです。

エレナ・パンキナ

26.12.2023

4.9

私たちはオーブンで丸ごと焼いた肉が大好きです。そしてそのたびに新しいレシピを探します。ポークハムをホイルでオーブンで焼くというレシピを見つけました。マリネにトケマリソースが使われているので興味を持ちました。そして、自家製のトケマリソースを食べました。豚肉を洗って乾燥させ、ニンニクのスライスを詰めました。肉に塩とコショウを混ぜたものをすり込み、油を注ぎます。それから彼女はそれをトケマリソースで厚くコーティングしました。フィルムで覆い、冷蔵庫に一晩置きます。翌日、肉をホイルで何層にも包み、180度のオーブンで1時間焼きました。それからホイルを開けてさらに15分間放置しました。うーん、本当に美味しいお肉でした。ただただ神々しいです！ nasstinさん、レシピありがとうございます！