ゼラチン入りカードムース

Name: ゼラチン入りカードムース
Total time: 2 h 30 min
Yield: 3
Ingredients: 300 ml クリーム; 200 グラム カッテージチーズ; 120 グラム 砂糖; 40 ml 水; 8 グラム ゼラチン; 10 グラム ゼスト

ケーキやデザートに最も美味しく、柔らかく、風通しの良いものです。ゼラチンを加えたカードムースを独立した料理として提供し、新鮮なベリーやフルーツを添えることができます。凍らせていないだけで、アイスクリームに近い味わいです。ケーキの層をコーティングしたり、ケーキをデコレーションしたりするのにも使用できます。

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エマ・スミス

レシピの著者

カロリー

576Kcal

タンパク質

16gram

脂肪

27gram

炭水化物

43gram

*1食分の栄養価

材料

サービング: 3

300ml

200グラム

120グラム

40ml

8グラム

10グラム

ステップバイステップの準備

調理時間: 2 時間 30 分

ステップ 1
ゼラチンを使ったカードムースの作り方は？必要な材料を準備します。脂肪含有量が約5〜9％のカッテージチーズと、少なくとも33％のクリームを用意してください（冷たいはずです）。レモンを洗い、熱湯を注ぎます。その後、ナプキンで乾かします。皮を細かいおろし金ですりおろします。
ステップ 2
ゼラチンを冷水に浸し、15分間ふやかします。次に、ゼラチンの粒が完全に溶けるまで弱火で溶かします。ただし、ゼラチンには種類がたくさんあるので、パッケージの指示に従って準備してください。
ステップ 3
別のボウルにカッテージチーズとすりおろしたレモンの皮を入れて混ぜます。得られた塊をブレンダーで滑らかになるまで混ぜます。塊がバラバラにならないように慎重に叩きます。
ステップ 4
コールドクリームを適切な容器に注ぎ、ミキサーまたはブレンダーでふわふわの安定した泡にし、徐々に砂糖を加えます（粉砂糖に置き換えることもできます）。
ステップ 5
泡立て続けながら、生クリームに熱したゼラチンを注ぎます。混合物を滑らかになるまで混ぜます。
ステップ 6
ホイップクリームをカード混合物にゆっくりと混ぜます。滑らかになるまですべてを泡立て器で混ぜます。ただし、あまり強くしすぎるとホイップクリームのふわふわ感が損なわれてしまうので注意してください。
ステップ 7
カードとクリームの混合物をボウルまたは型に入れ、約2時間冷蔵庫で冷やします。
ステップ 8
おいしいデザートが完成しました！ケーキのレイヤーとしてもお使いいただけます。ケーキの上面や側面を飾ることもできます。ムースは非常に濃厚で、絞り袋を使ってどんな形でも絞り出すことができ、形が保たれます。食欲旺盛！