Armenisches Lavash mit Hefe

Lavash sollte unbedingt an jedem Tisch serviert werden! Jede Nation hat ihr eigenes Brot. Im Kaukasus backen sie Lavash. In Armenien backen sie ihr EIGENES Lavash. Jede Mahlzeit erscheint unvollständig, wenn kein Stück Brot dazugehört. Und Brotbacken ist meist eine kollektive und rituelle Aktivität. Bisher versammeln sich in armenischen Dörfern Nachbarn und backen gemeinsam Lavash in Tonir. Dabei handelt es sich um einen in den Boden gegrabenen Lehmofen. Wir backen es natürlich auf moderne Art – im Ofen. Wie alle traditionellen Brotrezepte ist dieses Rezept einfach und erfordert nichts weiter als Mehl, Wasser und Hefe.