Lachssalat - 4 Kochen Rezepte

Nahezu jeder Salat mit Lachs (oder anderem roten Fisch) kann in eine gesunde, vollwertige Ernährung sowie in verschiedene Diäten und Lebensmittelbeschränkungen aufgenommen werden. Wenn wir nicht über Konserven sprechen, sondern speziell über leicht gesalzenen, geräucherten, halbgeräucherten, gebratenen oder gesalzenen Fisch. Meistens enthält die Zutatenliste zusätzlich zu den Hauptzutaten frisches Gemüse, Labkäse, Kräuter, andere Meeresfrüchte, Eier und Cracker. Und Mayonnaise ist in Lachssalatrezepten in der Regel nicht enthalten.

In einer einfachen, alltäglichen Version ist ein solcher Salat einfach eine Mischung aus gehackten Produkten in chaotischer Form. Es wird mit Pflanzenöl (vorzugsweise Olivenöl) unter Zusatz von Essig (Balsamico ist möglich), Salz und Gewürzen gewürzt. Für eine festliche Variante wird ein Schichtsalat zubereitet, bei dem jede Schicht eine eigene Zutat ist. Und die Schichten sind so angeordnet, dass sie von der Seite oder im Schnitt schön und beeindruckend aussehen. Sie können mit rotem Kaviar, Oliven und geformten Zitronenscheiben dekorieren.

Generell empfiehlt es sich, den Lachs vor dem Schneiden in den Salat mit Zitronensaft zu beträufeln. Dadurch wird es zarter, aromatischer, weicher und sein Geschmack wird heller und reicher. Es wurde auch festgestellt, dass dieser Fisch besser zu rohem Gemüse passt: Kohl aller Art, Gurken, Tomaten, Rucola, Sellerie, Paprika, Spinat, grüne Erbsen, Salatblätter, Zwiebeln und Frühlingszwiebeln, Avocados sowie Ananas. Äpfel, Orangen, Oliven, Granatapfelkerne, Garnelen, Fischkaviar, Basilikum, fein geriebener Hartkäse wie italienischer Parmesan.

Sie können Lachssalat als eigenständige Vorspeise zum Frühstück und Abendessen oder als Snack vor dem Mittagessen servieren. Es sättigt den Körper mit Vitaminen, Proteinen und Mineralien und vermittelt ein Sättigungsgefühl.