Курица в майонезе в духовке - 48 кулинарные рецепты

Приготовить курицу в майонезе, значит, гарантированно получить нежное мяско, каким бы образом оно ни было сделано. Дело в том, что этот соус выступает еще и как маринад, поскольку содержит кислоту.

Курица в майонезе в духовке

Существует множество способов приготовления курицы в майонезе. Начиная с маринования в нем и заканчивая запеканием в духовке или тушением на сковороде. Майонез при этом может быть любым: самодельным, купленным, постным, жирным, на оливковом или подсолнечном масле, на молоке или яйцах, яйцах куриных или перепелиных - все остается на выбор повара.

Вкуснее всего курицу в майонезе все-таки запекать. Соус, нанесенный на ее поверхность тонким слоем, во-первых, дает аппетитную корочку, во-вторых, смягчает мясо и дает ему особый привкус. В большинстве случаев майонез смешивают с чесноком или другими ароматными специями. Если курица запекается целиком, то ее необходимо внутри и снаружи посолить. Если соли достаточно и в майонезе, то солить только внутри. Соусом смазывается кожица курицы. Иногда рекомендуется подержать оставить так тушку минут на 10-15. Или же можно сразу отправить ее в разогретую до 180С духовку. Время запекания зависит от мощности духовки и от ее типа, газовая она или электрическая. Эти тонкости уже будут описаны непосредственно в рецептах курицы в майонезе.

Второй по популярности способ готовки - тушение на сковороде. В этом случае майонез является основой для более сложного соуса. Но может быть использован и сам по себе. В первом случае его смешивают с водой, специями по вкусу. Во втором - добавляют к нарезанной кусочками курице с луком и другими овощами, если они есть. Вода доливается по мере необходимости.

Третий способ готовки - жарка. Его можно считать самым простым. Майонез здесь выступает как кляр или льезон. В него также можно добавлять другие специи, овощи, грибы, муку, крупу - все то, что добавляют в кляр.