조 마르티네즈

어린 시절부터 주방은 나에게 마법 같은 공간이었습니다. 할머니가 보르시를 요리하셨고 어머니가 파이를 굽던 기억이 내 마음을 따뜻하게 채워줍니다. 각 요리는 저에 대한 사랑과 보살핌의 상징이 되었습니다. 나이가 들면서 나는 인도 카레의 향긋한 향신료, 지중해 샐러드의 신선함, 일본 스시 예술의 복잡성 등 전 세계의 끝없이 다양한 요리를 발견했습니다. 내 목표는 요리가 누구나 접근할 수 있고 가장 단순한 재료라도 걸작이 될 수 있다는 것을 보여주는 것입니다. 요리는 음식에 관한 것뿐만 아니라 가족이 식탁에 함께 모이는 것이기도 합니다.

나는 학부를 졸업했습니다요리 예술~에Universidad de Celaya.

• 현장 등록일: 2020-08-27
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