バターエッグソース

ステップバイステップの準備

調理時間: 10 分

1. ステップ 1

   

   バターエッグソースの作り方は？まず、材料を準備します。最高品質のバター、農民バターなどを使用してください。中卵黄あたり75グラムの割合で測定する必要があります。卵を洗い、ナプキンで乾かします。次に、卵黄を白身から分離します。白身は冷蔵庫に入れておいてください。必要ありません。

2. ステップ 2

   

   バターを好きな方法で溶かします。これを行う最も簡単な方法は電子レンジを使用することです。しかし、鍋をコンロの上で弱火にかけて行うこともできます。卵塊を準備している間、油は少し冷める時間があり、繊細な卵黄に高温による衝撃を与えません。

3. ステップ 3

   

   生卵黄を水と混ぜ、軽く泡立てます。将来的には、これはソースがその成分に分離しないようにするのに役立ちます。混合物は保温容器に入れてください。金属製のボウルを持っています。

4. ステップ 4

   

   大きめの鍋に水を入れてコンロの上に置きます。沸騰させます。卵黄の入ったボウルを大きな鍋に置きます。うちには水風呂があります。水が卵の入ったボウルの底に触れないようにしてください。そうしないと卵に火が通り、ソースではなくオムレツになってしまいます。泡立て器で卵を激しくかき混ぜ始めます。徐々に塊は厚くなり、軽くなり始めます。サワークリームくらいの固さになったら火から下ろします。

5. ステップ 5

   

   すぐに溶かしたバターを温かい卵黄に細い流れで注ぎ始めます。泡立て器をよく使います。塩とレモン汁を加えて味を調えます。果汁は大さじ1杯くらいしか入ってませんでした。ソースの準備ができました！すぐにお召し上がりいただけます。

レシピへのコメント

ねずみ

21.12.2023

5

最新のレシピをありがとう、それは役に立ちます。卵黄、バター、レモンから作ったソースの別バージョンを紹介します。

モデレーターのクセニア

21.12.2023

4.8

写真が気に入ったのでバターエッグソースを作りました。写真で見るととても綺麗で美味しそうです。ソースの構成はシンプルで、調理時間もほとんどかかりません。なので、何気なく作ってみました。ソースは卵黄1個（C1カテゴリー卵）をベースに作りました。私はすべての推奨事項に従いました。ソースはクリーミーで少し粘りがあり、とても美味しかったです。さらに料理してみます。カトゥシャフィンさん、本当にありがとうございました！