自宅のトケマリ - 3 料理レシピ

この言葉には 2 つの異なる概念があり、どちらもジョージア料理に直接関係しています。 1) 未栽培のチェリー プラムの一種、野生のプラムで、酸味が強い。ソースや調味料の材料として使用され、通常は肉と一緒に提供されます。 2) 同名のチェリープラムから作られたソース。香りのよいハーブ、ニンニク、唐辛子が入っていますが、必ずしも辛いわけではなく、後味が甘いのが普通です。ソースの酸味の程度も異なり、トケマリを作るための特定のレシピによって異なります。