キャベツ キャベツ - 1 料理レシピ

カプスニャクはポーランドとウクライナのスープで、古典的なバージョンでは通常ザワークラウトから作られ、キビで調理されます。キビとキャベツに加えて、ジャガイモ、ニンジン、タマネギ、トマトペースト、スパイス、ニンニク、ハーブが含まれます。肉または野菜のスープを使用して調理されます（オプションで、ほとんどの場合豚肉が使用されます）。そのため、スープは非常に濃厚で満足のいくものになります。ザワークラウトの代わりに、生のキャベツや酢漬けのキャベツを使用できます。ウクライナの一部の地域では、このスープのキャベツは刻まれず、小さな正方形に刻まれます。ただし、これは料理の味にはまったく影響しません。

キャベツを準備するためのオプション:

トマトペーストは皮をむいたトマトでも代用できます。

完成したスープに刻んだ肉を加えます。

白菜、キノコ、燻製カルビ、豆のスープが選べます。雑穀の代わりに米、そば、ハトムギが加えられることもあります。このウクライナ料理に欠かせない要素の 1 つは、ラードと、ラード、ニンニク、玉ねぎを使ったドレッシングです。

ヒントとコツ: