Салат с жареными шампиньонами - 69 кулинарные рецепты

Перед добавлением в салат жареные шампиньоны рекомендуется слегка охладить. Если не планируется готовить теплый салат, куда идут разогретые продукты.

Как жарить шампиньоны для салата? Для начала грибы нарезают на красивые ломтики. Если они мелкие сами по себе, то можно брать целиком, без нарезки. В сковороде разогревают растительное масло (тонкий слой будет достаточен). И обжаривают грибочки, помешивая, до изменения цвета (они станут темнее). При желании можно добавить репчатый лук, шинкованный полукольцами или кубиком. Посолить и поперчить в конце готовки. Перед закладкой в салат лишний жир из грибов слить.

Вопрос: к чему жарить шампиньоны для салата, если их и без того можно есть даже сырыми? Ответ: потому что у блюда появляется совершенно новый вкус. Чтобы это проверить поэкспериментируйте: приготовьте по одному рецепту салат с шампиньонами жареными, маринованными, сырыми. И, как говорится, почувствуйте разницу (она будет очевидной).

Эта разновидность салата идеально подходит для подачи слоями. Грибной слой при этом лучше располагать в центре, обрамляя его овощными прослойками: морковью, огурцами, картофелем. Как ингредиент для салатов шампиньоны сочетаются с большинством ходовых продуктов. Ими сложно испортить блюдо с курицей, мясом, рисом, колбасными изделиями, фасолью, орехами, сыром, черносливом. Вот нахождение рядом с помидорами у некоторых восторгов не вызывает, но тут уже дело индивидуального вкуса.

Жареные шампиньоны можно применять в салатах как украшение верхнего слоя - выкладывать их по кругу на рубленую свежую зелень. Для этого требуется красивая нарезка.