Постный салат с грибами и фасолью

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 8 ч

1. ШАГ 1

   

   Подготовьте необходимые продукты для приготовления постного салата с грибами и фасолью. Вам потребуются фасоль белая (сухая), грибы шампиньоны свежие, масло растительное, лук репчатый, соль, черный молотый перец, соевый соус.

2. ШАГ 2

   

   Фасоль залейте водой так, чтобы все фасолинки были покрыты. Оставьте на ночь. Разбухшую фасоль промойте под проточной водой. Положите фасоль в чистую кастрюлю, залейте чистой водой. Доведите до кипения, удалите пену и на слабом огне варите около 30-35 минут. Фасоль должна стать мягкой, но при этом сохранить свою форму, не развалиться.

3. ШАГ 3

   

   Шампиньоны тщательно промойте, аккуратно освежите срез на ножке каждого грибочка. Подготовленные шампиньоны нарежьте пластинками средней толщины.

4. ШАГ 4

   

   Репчатый лук почистите и нарежьте небольшими кубиками. На сковородке разогрейте растительное масло. В горячее масло положите измельченный лук и помешивая обжаривайте пару минут.

5. ШАГ 5

   

   К мягкому полупрозрачному луку добавьте нарезанные шампиньоны.

6. ШАГ 6

   

   Помешивая обжаривайте грибы вместе с луком на небольшом огне. Шампиньоны выделят некоторое количество сока, в котором будут готовится и лук, и грибы. Когда сок выпарится, то снимите шампиньоны с луком с плиты и немного остудите.

7. ШАГ 7

   

   Слейте отвар с фасоли и немного остудите готовую фасоль.

8. ШАГ 8

   

   К фасоли добавьте грибы с луком, влейте соевый соус. Добавьте соль (учитывайте, что соевый соус также достаточно соленый), положите черный молотый перец. Перемешайте и подавайте готовый салат к столу. На свой вкус вы можете дополнить салат измельченной зеленью.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Maystin

13.08.2023

4.7

Понравился рецепт постного салата с грибами и фасолью. Фасоль взяла уже готовую красную. А шампиньоны у меня были замороженные их и обжарила с луком. Заправила салат подсолнечным маслом и соевым соусом. Сверху присыпала нарезанными петрушкой и зеленым луком.Салат хоть и постный, но достаточно сытный. В следующий раз попробую в него ещё вареной картошки добавить.Автору - спасибо!

НатаLия M

13.08.2023

5

Мне нужно было быстро сделать салатик в дополнение к ужину. Постный салат с грибами и фасолью как раз подошел для этого. Он хоть и без мяса, но все равно богат белком. Шампиньоны у меня были свежие. Обтерла их влажной тряпочкой, чтобы грибы не впитали много воды. Нарезала не очень тонко, чтобы кусочки чувствовались в салате. Обжарила с луком до выпаривания жидкости. Соевый соус решила сразу влить к грибам в конце жарки. Так шампиньоны получаются вкуснее на мой взгляд. Фасоль взяла готовую консервированную, чтобы сэкономить время. Откинула ее на сито и промыла холодной кипяченой водой. Соединила грибы, фасоль и ароматную петрушку, слегка поперчила. Вот и готов вкусный и сытный салатик!

matanya

13.08.2023

5

Спасибо, забрала к себе в кулинарную книгу.

Parra

13.08.2023

4.9

На готовку ушло около часа. Использовала замороженную спаржевую фасоль :) На мой вкус, я бы еще помидорку добавила, или соус. А так - вкусненько.

Namira

13.08.2023

4.5

Спасибо за фото! Красивый постный салатик получился! могу еще один рецепт предложить

Елена

13.08.2023

5

Попробую, только грибочки возьму собственной заготовки.

Namira

13.08.2023

4.9

Да, получится еще вкуснее!