셰리를 곁들인 요리와 음료 - 3 요리 레시피

셰리라는 단어는 스페인 안달루시아에서 생산된 와인을 설명하는 데에만 사용할 수 있습니다. 셰리 와인은 두 가지 범주로 나눌 수 있습니다. 피노 셰리와 올로로소 셰리입니다. 피노 셰리는 분필 토양에서만 재배되는 팔로미뇨(Palomigno) 포도로 만들어집니다. 피노 셰리는 항상 건조하며 강도는 18%입니다. 피노 셰리는 플뢰르 아래에서 숙성됩니다. 플뢰르는 와인 표면에 얇은 막처럼 보이는 곰팡이(또는 꽃)입니다. 올로로소 셰리는 백합 아래에 저장되지 않고, 백합을 형성하지도 않는 셰리입니다. 올로로소 셰리는 맥아즙과 증류주로 만들어집니다. 이 셰리의 도수는 16%로 유지됩니다. 올로로소 셰리는 달콤하거나 약간 달거나 드라이할 수 있습니다. 모든 것은 준비 기술과 셰리 발효가 얼마나 빨리 중단되는지에만 달려 있습니다. 셰리는 식전주 칵테일에 매우 적극적으로 첨가됩니다. 셰리 칵테일이 이상적이며, 이 와인 외에도 위스키, 보드카 또는 진이 추가됩니다. 셰리주를 요리에 추가해야 한다는 요리법을 찾았지만 현재 가지고 있지 않은 경우, 절망에 빠져 서두르지 마십시오. 스페인 셰리는 이탈리아 버몬트로 안전하게 대체될 수 있습니다. 또는 다른 버몬트 (몰다비아 버몬트도 사용할 수 있음), 가장 중요한 것은 흰색이고 건조하다는 것입니다.