酵母と麦芽を使った濾さないクワス

ステップバイステップの準備

調理時間: 2 日々

1. ステップ 1

   

   次の材料を用意します：水、ドライイースト、砂糖、ライ麦麦芽。

2. ステップ 2

   

   水を沸騰させます。火から下ろします。

3. ステップ 3

   

   ライ麦麦芽を熱湯に注ぎます。だまがないようによく混ぜます。 35〜38度に冷やします。

4. ステップ 4

   

   約150mlの温かい溶液を注ぎ、イーストを溶解します。かき混ぜて10〜15分間放置します。

5. ステップ 5

   

   砂糖を温かい溶液に溶かし、お好みの味に調整してください。

6. ステップ 6

   

   酵母液を注ぎます。よく混ぜます。室温で一日放置します。

7. ステップ 7

   

   次に、ボトルに注ぎ、蓋を閉め、耐えられる場合はさらに1日冷蔵庫で保管します。

8. ステップ 8

   

   ライ麦麦芽からのクワスは自宅で準備ができています。