Пшённая каша - 35 кулинарные рецепты

Десерт, суп, гарнир, с добавками, постная, на молоке, в кастрюле или мультиварке, в керамических горшочках в духовке – это далеко не все рецепты пшённой каши.

Пшённая каша

1) Для рассыпчатой консистенции воды должно быть в два раза больше, а цвет крупинок выбрать потемнее. Если хочется жидкой кашицы, то долить еще полчасти.2) Надо тщательно промыть зерна. Хозяйки рекомендуют прокипятить пшёнку, воду слить и только тогда заливать жидкостью для варки. Особенно, если крупинки отблескивают. Это значит, что на их поверхности плёнки и масла – что требует долгой подготовки. Хорошо очищенная оболочка – матовая, насыщенно-желтого цвета. Такое зерно достаточно ополоснуть. 3) Правильный способ отварки блюда: чистое зерно залить готовым кипятком и варить полчаса, приправить молоком \ сухофруктами \ зажаркой \ маслом \ тыквой \ мясным бульоном.4) Не надо оттягивать момент заправки. Добавляем продукты, даже если остатки воды еще не испарились. Готовность можно проверить на вкус. Выключить огонь и оставить готовую смесь настаиваться под крышкой примерно на 40 минут. За это время крупинки впитают в себя всю жидкость и хорошенько разбухнут. Или потомить на маленьком огне около 10 минут, если запланирована жидкая каша.