Куриное мясо по французски и курица по французски - 36 кулинарные рецепты

Подбирай великолепные популярные рецепты курицы по-французски на сайте гастрономического авангардизма и классики bestrecipes24.com. Поэкспериментируй с различными грибами, черносливом, зеленью, болгарским перцем и другими овощами. Добавь красок вином или вермутом.

Для качественного приготовления курочки по-французски нужно в первую очередь выбрать птичью грудку или филе отличного качества (в случае порционной готовки). Великолепный результат даст и работа с цельной куриной тушкой. Мяско должно иметь нежно-розовый цвет и приятный аромат. Желательно использовать только свежее или охлажденное мясо. Сыры могут использоваться абсолютно любых сортов. Твердый, мягкий сливочный и даже натуральный плавленый. В помидорах главное, чтобы плоды были мясистыми и сочными.

Интересный рецепт:1. Аккуратно снять кожицу с тушки курицы с помощью ножа и черенка ложки, оставляя ножки и крылышки.2. Мяско обрезать с костей, измельчить блендером или мясорубкой, вместе с орехами и распаренным черносливом. Подсолить, поперчить, приправить специями.3. Наполнить фаршем кожу тушки курицы. Отверстия зашить.4. Гастроёмкость для выпечки смазать жиром, поместить курочку, накрыть фольгой.5. Запекать при 180-190° около получаса.6. Достать, снять фольгу. Подержать до красивого зарумянивания ещё минут 15-20.

Полезные советы:• Не рекомендуется применять для готовки замороженную курицу, иначе кушанье получится жестким и не вкусным.• Что бы уменьшить калорийность, можно сыры заменить брынзой.• Лучше всего употребить майонез собственного приготовления. Его качество не вызовет сомнений.