Лоранский пирог с курицей и грибами

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 10 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать пирог? Подготовьте указанные ингредиенты. Пирог у нас песочный, поэтому продукты могут оставаться холодными. Филейную часть курицы разморозьте заранее.

2. ШАГ 2

   

   Холодное сливочное масло (из холодильника) нарежьте на квадраты. Выложите в глубокую посуду, в которой будет замешиваться тесто.

3. ШАГ 3

   

   Добавьте к маслу одно сырое яйцо, влейте холодную воду и всыпьте просеянную муку. Всё тщательно перемешайте, разминая масло. Можете это делать вилкой.

4. ШАГ 4

   

   Замесите тесто. Оно должно не липнуть к рукам. Подготовленное тесто соберите в шар, заверните в плёнку и уберите в холодильник на 30 минут.

5. ШАГ 5

   

   Для начинки свежие шампиньоны (можно замороженные) очистите, промойте, осушите и нарежьте на мелкие кубики или пластинки.

6. ШАГ 6

   

   Филе грудки курицы промойте под водой, обсушите бумажным полотенцем и тоже нарежьте на мелкие кусочки.Нашинкуйте очищенную луковицу (половинку).

7. ШАГ 7

   

   Сыр натрите на средней тёрке. Подойдёт любой сыр или даже смесь сыров - мягкого и твёрдого.

8. ШАГ 8

   

   Обжарьте в масле на сковороде нарезанные грибы, куриное филе и половинку нашинкованной луковицы.

9. ШАГ 9

   

   Форму для пирога немного смажьте маслом и равномерно распределите охлажденное тесто по дну и бокам формы.

10. ШАГ 10

    

    На тесто выложите обжаренные грибы с мясом.

11. ШАГ 11

    

    Для заливки в глубокой посуде смешайте яйца и сливки. Добавьте натёртый сыр.

12. ШАГ 12

    

    Равномерно залейте пирог яично-сливочной смесью с сыром.

13. ШАГ 13

    

    Такой пирог я готовлю часто, поэтому для разнообразия сверху выложила обжаренные пластины грибов. Этот шаг по желанию.

14. ШАГ 14

    

    Запекайте пирог в течение 30-40 минут в предварительно разогретой до 200 гр. духовке. Предпочтительней подавать его к столу в тёплом виде.

Комментарии к рецепту

Ника

29.07.2023

4.5

Потрясающий вкусный пирог!!! Огромное спасибо за рецепт. Песочную основу я готовила, четко следуя рецепту, а вот с начинкой я поэкспериментировала. Курицу я использовала отварную, количество грибов у меня было около 300 гр., луковицу я использовала целую и еще я добавила брокколи, которую предварительно бланшировала. То есть, моя начинка состояла из обжаренных с луком грибов, отварной курочки и бланшированной брокколи. Сказать, что это очень вкусно, не сказать ничего!!! До этого я уже готовила лоранский пирог и думала, что вкуснее уже быть не может, но именно эта песочная основа меня покорила! Анна, спасибо Вам за этот чудный рецепт.

Алина Викторовна

29.07.2023

4.5

А я сегодня пекла вот такой пирог с одними грибами. Супер! Домашние съели все до крошки.

Анастасия

29.07.2023

4.6

Великолепный пирог. Готовится очень просто и быстро, а получается вкусным и красивым. Такое блюдо отлично подойдёт к праздничному столу. Готовила на семейный праздник, всем очень понравилось.Спасибо автору за рецепт) Однозначно рекомендую

Наташа

29.07.2023

4.5

Большое спасибо за такой замечательный рецепт.Получилось очень вкусно.Спасибо.