버터 버터 기름

단계별 준비

요리 시간: 4 시간

1. 단계 1

   

   집에서 버터로 버터 기름을 만드는 방법? 좋은 버터, 바람직하게는 컨트리 버터 또는 가장 높은 지방 함량(보통 82.5%)을 섭취하십시오.

2. 단계 2

   

   버터를 조각으로 자르고 버터를 녹일 냄비에 넣으십시오.

3. 단계 3

   

   더 큰 팬에 약간의 물을 붓습니다. 정확한 양은 팬의 부피와 높이에 따라 다릅니다. 팬에 기름을 두르고 불을 올려주세요.

4. 단계 4

   

   물이 끓으면 불을 줄이고 물을 살짝 끓입니다. 버터가 서서히 녹기 시작합니다.

5. 단계 5

   

   버터가 모두 녹으면 표면에 하얀 거품이 생기기 시작합니다. 나무 숟가락으로 거품을 걷어냅니다. 소스나 죽에 넣거나 빵에 뿌릴 수 있습니다. 기름이 투명해질 때까지 끓이고, 유청이 바닥에 가라앉고, 위에 새로운 거품이 더 이상 형성되지 않을 때까지 끓입니다. 오일을 실온에 2~3시간 동안 놓아두세요.

6. 단계 6

   

   여러 겹으로 접은 거즈를 체에 넣고 오일을 아주 조심스럽게 걸러냅니다.

7. 단계 7

   

   혈청의 일부가 병에 들어가면 별 문제가 되지 않습니다. 버터가 굳으면 구멍을 뚫어 유청을 빼주세요. 버터 기름은 유리나 세라믹 용기에 담아 어두운 곳에 보관하세요. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

이리니쉬카

07.09.2023

4.9

나는 많은 양의 집에서 만든 버터를 대접받았습니다. 냉동실에 보관할 공간이 없어서 조금 녹여두기로 했어요. 집에 있는 버터에서 버터 기름 제조법을 찾아 기름을 수조에 넣고 거품을 모은 후 기름이 투명해지면 꺼졌습니다. 기버터의 색깔은 밝은 노란색으로 아름다워졌습니다. 무명천을 걸러 내고 1kg의 기름에서 반 리터짜리 병 두 개를 얻었습니다. 이 오일은 저장하고 죽(아이들을 위해 매일 아침 요리함)에 추가하거나 팬케이크에 기름을 바르거나 감자 튀김에 사용하는 데 매우 편리합니다 🙂 버터 기름이 일반 버터보다 더 유익한 특성을 가지고 있다는 것이 밝혀졌습니다. 이 조리법은 나를 매우 행복하게 만들었습니다. , 저자에게 감사드립니다.

올가

07.09.2023

4.5

소비에트 시대에는 병원, 유치원, 죽, 수프에 녹인 버터로 맛을 냈습니다. 오랫동안 나는 이해할 수 없었고, 내가 엄마가 되었을 때 친절한 사람들이 제안했다. 그래서 지금도 가끔 이런 일을 합니다. 감사합니다