バターからのギー

ステップバイステップの準備

調理時間: 4 時間

1. ステップ 1

   

   自宅でバターからギーを作る方法は？良質のバター、できれば国産バター、または脂肪含有量が最も高いもの（通常は 82.5%）を摂取してください。

2. ステップ 2

   

   バターを細かく刻み、鍋に入れてバターを溶かします。

3. ステップ 3

   

   大きめの鍋に水を注ぎます。正確な量は鍋の容量と高さによって異なります。油を入れた鍋を置き、火にかけます。

4. ステップ 4

   

   水が沸騰したら火を弱め、弱火で沸騰させます。バターが徐々に溶け始めます。

5. ステップ 5

   

   バターがすべて溶けると、表面に白い泡ができ始めます。木のスプーンで泡をすくい取ります。ソースやお粥に入れたり、パンに塗ったりできます。オイルが透明になり、ホエイが底に沈み、上部に新しい泡が形成されなくなるまでオイルを沸騰させます。油を室温で2〜3時間放置します。

6. ステップ 6

   

   数枚に折ったガーゼをザルに入れ、丁寧に油を濾します。

7. ステップ 7

   

   血清の一部が瓶に入ったとしても、大した問題ではありません。バターが固まったら穴を開け、ホエーを排出します。ギーはガラスまたはセラミックの容器に入れて暗所に保管します。食欲旺盛！

レシピへのコメント

イリニシュカ

07.09.2023

4.9

大量の自家製バターをご馳走になりました。冷凍庫に保存するスペースがなかったので、一部を溶かすことにしました。自宅でバターからギーを作るレシピを見つけ、油を水浴に入れて泡を集め、油が透明になったら電源を切りました。ギーの色は鮮やかな黄色でとても綺麗でした。チーズクロスで濾して、1 kg の油から 0.5 リットルの瓶 2 つを得ました。このオイルは保存するのにとても便利で、おかゆ（子供たちのために毎朝作っています）に加えたり、パンケーキに油を塗ったり、ジャガイモを揚げたりするのに使用できます 🙂ギーには通常のバターよりも有益な特性があることがわかり、このレシピは私をとても幸せにしました、作者に感謝します。

オルガ

07.09.2023

4.5

ソ連時代、病院や幼稚園では、お粥やスープは溶かしたバターで味付けされていました。長い間理解できなかったのですが、私が母親になったとき、優しい人たちがアドバイスしてくれました。なので今では私も時々これをやります。ありがとう