솔티슨 - 3 요리 레시피

bestrecipes24.com의 요리 맛과 향 컬렉션에서 훌륭한 염장 레시피 샘플을 찾아보세요. 다양한 종류의 고기, 향기로운 향신료를 추가하여 다양한 내장으로 옵션을 시도해보십시오. 말로 표현할 수 없을 만큼 맛있는 고기맛과 그 맛에 빠져보세요!

솔티슨(Saltison)은 돼지 머리로 만든 진한 냉육 스낵입니다. 그것을 준비하려면 어린 돼지의 머리를 선택해야합니다 (정육점에서 바로 여러 부분으로 자릅니다). 소금물에 심장, 혀, 폐 및 간을 추가로 추가할 수 있습니다. 이 기술은 후퇴이지만 상당히 수용 가능합니다. 뱃속에서 고기 간식을 요리하는 것은 고전으로 간주됩니다. 단, 어떠한 용기(플라스틱병, 식품봉투, 유리용기 등)에도 조리가 가능합니다. 고기는 담겨 있던 용기의 모양을 쉽게 취하므로 모든 것은 당신의 상상력에 달려 있습니다.

흥미로운 조리법: 1. 배를 미리 준비하세요. 이렇게 하려면 모든 면을 아주 철저하게 헹구십시오. 날카롭지 않은 칼을 이용하여 주름이 생기지 않게 안쪽 표면을 긁어냅니다.2. 양파와 레몬을 곁들인 소금물에 밤새 담가둡니다.3. 아침에 여러 물로 위를 헹구십시오. 위 자체가 찢어지지 않도록 조심스럽게 점액층을 제거합니다.4. 돼지머리는 깨끗이 씻어서 긁어내고 눈알을 제거한 후 찬물에 몇 시간 담가둡니다.5. 고기에 물을 여러번 갈아주세요.6. 준비된 고기를 넓은 냄비에 담습니다.7. 상단에 4~5cm의 여백을 두고 찬물을 채웁니다.8. 끓여서 끓는 거품을 조심스럽게 걷어냅니다.9. 5~6시간 동안 또는 고기가 뼈에서 자유롭게 분리될 때까지 약한 불로 조리합니다.10. 완성되기 한 시간 전에 소금, 월계수잎, 양파, 당근, 후추를 넣어주세요.11. 고기 전체 덩어리와 별도로 혀를 끓입니다.12. 할당된 시간이 지나면 육수에서 고기를 꺼내세요. 뼈를 모두 제거하고, 혀의 껍질을 벗기고, 삶은 야채를 버립니다.13. 고기육수를 걸러주세요.14. 고기와 혀, 연골을 아주 굵게 다져주세요.15. 다진 고기에 으깬 마늘과 향료를 넣어 맛을 냅니다. 국물을 부어주세요. 저어주세요.16. 준비한 고기로 배를 든든하게 채워줍니다. 모든 진입 구멍을 봉합하세요.17. 냄비에 담고 육수를 부어주세요. 소금을 조금 넣어주세요.18. 약한 불로 1시간 30분 정도 끓입니다.19. 끓인 후 육수를 버리고 소금물을 20압에 가하여 둔다. 서늘한 곳에 하루 정도 놓아둔다.

유용한 팁: • 어떤 이유로 국물에 겔화 성분이 거의 없다면 식품 등급 젤라틴을 사용할 수 있습니다.