구바디야 파이 - 2 요리 레시피

이 파이의 전통적인 제공 방식은 가족 다과회 또는 달콤한 형태의 축하용입니다. 일반적인 채우기는 건포도, 코르트, 말린 과일, 삶은 계란을 곁들인 쌀입니다. 튀긴 양파를 곁들인 다진 고기 층이 있는 옵션도 있지만 덜 일반적입니다(타타르스탄에서는 그러한 파이를 준비하는 연습을 합니다).

파이가 완전히 닫혔습니다. 즉, 반죽의 윗면, 아랫면, 옆면에 얇은 층의 반죽이 들어있습니다. 그 사이에는 여러 개의 서로 다른 층으로 구성된 두꺼운 충전재가 있습니다. 이는 쌀에 건포도, 계란, 커트가 섞이지 않음을 의미합니다. 서로 겹쳐서 단면이 아름다운 그림을 만듭니다. 요리의 맛은 일부 사람들에게 독특해 보일 수 있습니다. 모든 사람이 고기와 건포도의 조합을 감상할 수 있는 것은 아닙니다. 그러나 한 번 시도해 보면 명확해질 것입니다. 여기의 모든 것이 조화롭고 신중하다는 것입니다.

일반적으로 효모 반죽이 사용됩니다. 접시의 주요 역할이 여전히 채우기에 의해 수행되기 때문에 신선할 수도 있습니다. 달콤한 구바디아와 무가당 구바디아의 두께는 다릅니다. 첫 번째 구바디아는 더 두껍습니다. 다진 고기의 두 번째 마이너스 층은 더 얇습니다. 첫 번째는 메인 코스로 제공됩니다. 칼로리가 높고 만족스럽습니다. 또한 이스트를 넣지 않은 반죽을 먹으면 버터를 통해 칼로리가 더해지며, 이는 모든 층에 풍미가 풍부합니다. 두 번째는 디저트로, 커피 한 잔과 함께 오붓한 모임을 갖기에 좋습니다.

설탕과 버터를 곁들인 코티지 치즈인 Kort는 우유 또는 기타 액상 유제품과 함께 삶은 Gubadiya를 위해 독립적으로 준비됩니다. 이 절차는 상당히 복잡합니다. 제품을 섞은 다음 덩어리가 특징적인 베이지 색을 얻고 액체가 증발 할 때까지 바닥이 두꺼운 냄비에 끓여야합니다. 그 결과 그 자체로 매우 맛있는 건조 코티지 치즈가 탄생했습니다.

완전히 다른 재료 (주로 반죽)를 사용하는 구바디아 요리법이 있습니다. 언뜻 보면 복잡하고 구현하기 어려워 보일 수 있지만 이는 사실과 거리가 멀다. Gubadia는 고품질 충전재를 사용한 파이보다 준비하기가 더 이상 어렵지 않습니다.