아쿠아파바를 사용한 요리 - 0 요리 레시피

매장에서는 아쿠아파바를 구입할 수 없습니다. 적어도 별도의 형태로. 하지만 집에서 만드는 것은 쉽고 간단합니다. 이렇게하려면 일반 완두콩이나 다른 콩과 식물을 요리하십시오. 결과 달인은 동일한 아쿠아파바입니다. 예, 예, 우리 할머니와 어머니가 무자비하게 싱크대에 부은이 액체, 탁하고 쓸모가 없습니다.

현대 요리에서 Aquafaba는 진정한 마술사입니다. 그것은 많은 단백질을 함유하고 있으며 기적적으로 닭고기 달걀처럼 거품으로 휘핑됩니다. 이것이 무엇을 의미하는지 이해합니까? 즉, 달걀 흰자위로 레시피를 완전히 안전하게 취하고 아쿠아파바로 대체할 수 있음을 의미합니다. 즉, 모든 육식 요리법을 완전 채식 요리법으로 바꾸십시오. 남녀노소 누구나 좋아하는 마카롱, 머랭, 머랭, 마시멜로까지 계란 없이도 쉽게 만들 수 있어요.

처음에는 병아리 콩이나 다른 완두콩의 달인을 사용하고 콩은 이미 그러한 문제에 경험이있는 자신을 위해 남겨 두는 것이 좋습니다. 그리고 또 다른 유용한 팁: 무언가를 굽기로 결정했을 때 콩을 요리하기 위해 서두르지 않아도 됩니다. 필요할 때까지 주입액을 냉동실에 얼리는 습관을 들이십시오. 통조림 콩과 완두콩에서 액체를 배출할 수도 있습니다. 그리고 그것도 얼려라. 올바른 접근 방식을 사용하면 전체 과자류에 필요한 재료를 냉장고에 채울 수 있습니다.)

유일한 단점은 요리하는 동안 물에 소금을 뿌릴 필요가 없다는 것입니다.

이 아쿠아파바는 어디서 왔나요? 이것은 비건 요리를 실천하는 프랑스인 조엘 로셀(Joël Rossel)의 현대적인 발명품입니다. 운이 좋았던 어느 날 그는 통조림 콩의 액체가 겉보기에 단백질과 거의 구별되지 않는 하얀 거품으로 휘저어졌다는 것을 깨달았습니다. 이를 축하하기 위해 그는 자신이 가장 좋아하는 요리법 몇 가지를 준비하고 인스타그램에 사진을 게시했습니다. 그들은 아쿠아파바에 대한 연구를 수행한 다른 유명 채식주의자들의 관심을 받아 레시피에서 단백질을 100% 대체할 수 있다는 것을 깨달았습니다. Aquafaba를 사용한 머랭 레시피가 최초의 공식 레시피가되었습니다. 그 안에 저자는 그것과 설탕만을 사용했습니다. 미국과 영국에서는 후무스를 준비할 때 나오는 부산물로 아쿠아파바가 병에 담겨 판매됩니다.

위에 나열된 요리 외에도 아쿠아파바에서 크림, 수플레, 아이스크림, 마요네즈, 글레이즈, 휘핑 크림을 준비할 수 있습니다. 또한 계란을 포함한 케이크, 패스트리 등 모든 패스트리를 굽습니다.