Цветное тесто для пельменей и разные начинки для него

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч

1. ШАГ 1

   

   Для начала я занялся красителями-Шпинат залил кипятком и дал настояться примерно час, измельчил в блендере и процедил через фильтр-Свеклу почистил, порезал и отварил около часа в кипящей воде, воду также процедил-Шафран залил кипятком, дал час настоятся и процедилПолучились вот такие красители:

2. ШАГ 2

   

   Далее 100 мл жидкости смешал с 200 гр муки,Пропорции 1/2 , решил посмотреть, как будет вести себя тесто, и больше ничего не добавлял

3. ШАГ 3

   

   Раскатал тесто (тесто с шпинатом и шафраном получилось липким в отличие от свеклы и воды, не знаете почему?)

4. ШАГ 4

   

   Начинки у меня было 2 , это простой говяжий фарш, заправленный солью с перцем, и вторая это смесь из моцареллы 200 гр., пармезана 200 гр, базелика, яиц 2 шт, соли, перца

5. ШАГ 5

   

   Моцареллу я заморозил в морозилке чтобы легче было натирать на терке

6. ШАГ 6

   

   И последний этап лепка!

7. ШАГ 7

   

   Я решил попробовать разные способы, в основном как лепят пельмени, манты, вареники, хинкали и даже буузы

8. ШАГ 8

   

   Вот что у меня получилось)А подробный рецепт смотри на канале