Мексиканская кухня - 45 кулинарные рецепты

Кухня Мексики заслуживает на внимание хотя бы тем, что когда-то ацтеки открыли миру шоколад. Приготовить этот десерт вручную – не проблема для тамошних поваров и хозяек.

Мексиканская кухня

Несложно освоить навыки шоколатье, если в местном климате произрастают какао-бобы, ваниль и делают тростниковый сахар.Какие традиционные блюда едят мексиканцы? Среди злаковых в почёте кукуруза и фасоль, среди овощей – томаты. И конечно же, много разных специй. Только перца мексиканцы используют около ста сортов. Впрочем, рецепты мексиканской кухни несложно адаптировать под нежные европейские желудки, аккуратно обращаясь с приправами. Ничего экзотического, вполне знакомые добавки: кориандр, шафран, лук, чеснок, паприка, тмин, кинза, орегано… Если обобщить, национальная еда – это по большей части всевозможные начинки, завернутые в кукурузную лепешку тортилью. Рагу из мяса, бобовых, овощей. Чипсы начос вместо хлеба. Острые супчики. Разнообразные соусы.Среди аутентичных продуктов, которые свойственны только мексиканской кухне:- Кактусы – как основа для гарниров, на вкус как огурец.- Листья авокадо – добавляют в чай, супы, салаты. Вкус лакричный.- Агава – из нее делают напитки, в том числе алкоголь.- Тростник – привычный ингредиент для десертов.