Киргизская кухня - 27 кулинарные рецепты

Киргизы - достаточно гостеприимный и радушный народ, поэтому и еда у них вкусная, питательная и, самое главное - сытная. Рецепты киргизской кухни – это сочетание традиций различных народов и племён Средней Азии.

Киргизская кухня

Однако в среднеазиатской кухне имеются некоторые региональные особенности, к примеру, кулинария северной части Киргизии отличается от того, чем трапезничают в южной. На севере для семейных и общественных праздников готовят бешбармак (блюдо из нарезки барашка), на юге жители предпочитают плов, рецепты которого переняли у соседей – узбеков и таджиков. Даже чай пьют разный! Одни – чёрный с молоком, вторые – зелёный.С давних времен, из поколения в поколение основными продуктами для киргизских поваров были и остаются мясо и молоко. Из круп, в основном, используется ячмень и пшеница. Постепенно с развитием земледельческого и сельскохозяйственного ремесла в рацион киргизов вошли блюда из овощей, фруктов и мёда, рыбы и птицы.Самыми популярными лакомствами считаются баурсаки (небольшие кусочки теста, обжаренные в масле), шурпа (мясной бульон с картофелем и луком) и джаркоп (рагу из картошки и мяса).Кухня этого азиатского народа также полна обилием мучных изделий. Среди них - слоеные лепёшки, блинчики с начинкой и оладьи.