コンビーフは塩漬けの牛肉(または他の肉)です。コンビーフは独特の濃い赤色をしています。コンビーフ作りには牛肉、塩、スパイスなどが必要になる。コンビーフは肉スープに使用され、ホースラディッシュと一緒に特徴的なバーガンディーラズベリー色になるまで煮られました。