Овощное рагу в горшочках в духовке

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать овощное рагу в горшочках в духовке? Подготовьте продукты. Набор овощей и зелени может быть совершенно любым — выбирайте по своему вкусу, наличию и сезону. Рагу можно готовить с предварительной обжаркой овощей на сковороде. Для этого случае вам понадобится растительное масло. Вместо овощного бульона можно использовать обычную воду.

2. ШАГ 2

   

   Картофель хорошо промойте, очистите и нарежьте на произвольные кусочки. Я порезала крупными кубиками.

3. ШАГ 3

   

   Лук очистите от шелухи и также нарежьте. Я разрезала луковицу пополам, затем каждую половинку еще раз пополам и уже четвертинки на кусочки.

4. ШАГ 4

   

   Морковь очистите и нарежьте. Можете как я, кружочками, можете кубиками, дело вкуса. Или потрите морковь на крупной терке, но в таком случае ее почти не будет заметно в рагу.

5. ШАГ 5

   

   Баклажан помойте, отрежьте хвостик, нарежьте на кусочки. Я выбрала почти для всех овощей нарезку крупным кубиком, чтобы рагу было красивое.

6. ШАГ 6

   

   То же самое сделайте и с кабачком. Если у вас не молодой овощ, то предварительно срежьте с него толстую кожуру и вырежьте семена.

7. ШАГ 7

   

   У болгарского перца вырежьте сердцевину с семенами, а затем порежьте его.

8. ШАГ 8

   

   Нарежьте чистый сухой помидор. Можете предварительно снять с него кожу.

9. ШАГ 9

   

   Зелень помойте и обсушите. Мелко порубите ее.

10. ШАГ 10

    

    Возьмите жаропрочные горшочки. Выложите в них овощи по такому принципу — на дно те, которые готовятся дольше всего, сверху — самые быстрые в готовке. Я положила сначала картофель, лук и морковь.

11. ШАГ 11

    

    Затем баклажан и кабачок.

12. ШАГ 12

    

    А сверху перец и помидор.

13. ШАГ 13

    

    Посыпьте овощи зеленью. Добавьте соль, перец, сахар. Влейте бульон или воду. Не увлекайтесь жидкостью, так как при тушении овощи дадут много сока. Влейте немного лимонного сока.

14. ШАГ 14

    

    Установите горшочки на противень, накройте их крышками. У меня получилось два горшка по 500 мл и два поменьше.

15. ШАГ 15

    

    Разогрейте духовку до 180°С. Тушите рагу в течение 40-50 минут, в зависимости от набора овощей. Готовое рагу выньте, немного остудите и подавайте к столу.

16. ШАГ 16

    

    Можете посыпать его зеленью при подаче и поставить на стол прямо в горшочках, в которых оно запекалось. Или выложить на тарелки. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

lasi

20.09.2023

4.5

Готовлю овощное рагу с картошкой, кабачками и капустой на сковороде.

Юлия

20.09.2023

4.7

Обычно я готовлю овощное рагу на сковороде, но в этот раз была занята и не было лишнего времени стоять у плиты, чтобы следить за приготовлением. Овощное рагу в горшочках в духовке - отличный вариант в данном случае. Нарезанные овощи поместила в горшочки, посолила, поперчила, добавила немного лимонного сока и поставила в предварительно разогретую духовку на 40 минут, стала ждать результат, занимаясь другими делами. Овощи выделили сок и хорошо протушились в овощном соке. Для дополнительного вкуса и аромата, добавила к овощам, мелконарезанный чеснок и свежую зелень петрушки.Овощное рагу в горшочках в духовке, получилось ароматным, диетическим, но в то же время сытным и очень вкусным. Благодарю автора за рецепт! Вдохновения и новых, кулинарных идей!

bte

20.09.2023

4.7

Буду готовить!

Вера

20.09.2023

4.8

Рагу обычно готовлю так. Нарезанные овощи, обваляв в муке, обжариваю, а затем тушу в кастрюле. А вот в духовке запекать не пробовала. По совету автора овощи слегка обжарила, затем сложила в горшочки и отправила на 20 минут в духовку. Овощи при запекании действительно дали много сока, получилась вкусная подливка. Рагу получилось сочное, нежное, диетическое. Мне и мои домашним понравилось. Буду и так готовить, спасибо))).