Картопляники с капустой по домашнему

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать картопляники с капустой по домашнему? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Картофель вымойте в проточной воде с щеточкой, очистите от кожуры.

2. ШАГ 2

   

   В кастрюлю налейте воду, выложите в нее очищенный картофель посолите по вкусу и поставьте вариться до готовности.

3. ШАГ 3

   

   Как сделать начинку? лук очистите от шелухи, сполосните и мелко нарежьте.

4. ШАГ 4

   

   Морковку вымойте в проточной воде с щеточкой, очистите и натрите на крупной или средней терке.

5. ШАГ 5

   

   Капусту освободите от верхних листьев и с помощью специальной терки измельчите.

6. ШАГ 6

   

   Я накрошила полвилка капусты. Также капусту можно нарезать тоненько ножом.

7. ШАГ 7

   

   В разогретую сковороду налейте растительное масло, выложите лук с морковкой и обжарьте. Далее выложите в сковороду капусту, посолите, влейте воду, добавьте томатную пасту. Все хорошо перемешайте и тушите под крышкой до готовности. Мне хватило 5 минут. Время приготовления будет зависеть от сорта и возраста капусты, а также от желаемой степени готовности. Уберите начинку с плиты дайте остыть.

8. ШАГ 8

   

   С готовой картошки слейте воду и дайте ей постоять немного, чтобы картошка подсушилась. Затем растолките картошку, добавьте яйцо.

9. ШАГ 9

   

   Всыпьте к картошке муку и быстро все перемешайте. Я переложила картошку в другую чашку, чтобы она немного остыла. Возможно муки понадобиться немного меньше или больше. О свойствах муки читайте в статье под шагами.

10. ШАГ 10

    

    Подготовьте остывшую начинку, картошку и панировочные сухари.

11. ШАГ 11

    

    Итак, ложкой наберите картофельное пюре. Селайте с него такую лепешку. Лучше чтобы руки были мокрые. В середину выложите начинку.

12. ШАГ 12

    

    И сформируйте руками такой вот пирожок. Окуните его в панировочные сухари.

13. ШАГ 13

    

    Подготовьте таким же образом пирожки из всей картошки. Разогрейте в сковороде масло.

14. ШАГ 14

    

    Выложите в сковороду заготовки, обжаривайте их с двух сторон на среднем огне до золотистой корочки. Готовые выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы с них стек лишний жир. Как выбрать сковороду и масло для жарки читайте в отдельных статьях в конце этого рецепта.

15. ШАГ 15

    

    Наши картопляники готовы! Угощайтесь!

16. ШАГ 16

    

    Подавать можно со сметаной и любым другим соусом. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Галушка

11.09.2023

4.7

Очень вкусные такие пирожки! Мама часто готовила.

angela

11.09.2023

4.7

Когда остается пюре, мы тоже всегда его на это блюдо используем, и начинки разные делаю, а больше всего люблю так

Ольга

11.09.2023

4.9

Здравствуйте. А как думаете, если их в духовке сделать? Потому что жареное стараемся избегать.

Владимир

11.09.2023

4.6

Спасибо за рецепт, у меня получилось. Мои первые картопляники