Венская ватрушка с творогом Topfengolatschen

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Подготовить необходимые продукты

2. ШАГ 2

   

   В молоко добавить дрожжи, немного муки. Дать постоять 10 мин. Опара должна запенится. Дальше добавить сахар (30 гр.) желток, соль, масло сливочное (растопленное или маргарин) и постепенно,частями добавлять муку. Замесить тесто. Оно должно получится красивым и эластичным. Накрыть полотенцем и поставить на пол часа подниматься.

3. ШАГ 3

   

   Пока тесто поднимается, можно приготовить начинку. Для этого смешиваем все ингредиенты для начинки.

4. ШАГ 4

   

   Тесто должно увеличится в 2 раза. Обмять тесто, выложить на присыпанный мукой стол и раскатать в прямоугольник. разрезать на 12 частей.

5. ШАГ 5

   

   На каждый кусок теста, выложить начинку (где-то столовая ложка без горки)

6. ШАГ 6

   

   Защипнуть края по-диагонали

7. ШАГ 7

   

   Другие края точно также.

8. ШАГ 8

   

   Выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки. Смазать ватрушки желтком (по желанию) Отправить в духовку на 30 мин 160 градусов (Ориентироваться на свою духовку, у меня 20 мин. хватило) Духовку предварительно не разогревать. Запекать до золотистой корочки.

Комментарии к рецепту

Corason

06.08.2023

4.6

Очень интересное название ватрушек и они так красиво выглядят. Решила приготовить венские ватрушки с творогом topfengolatschen. Сделала тесто и подготовила начинку. Очень интересное формирование ватрушек. Чётко следуя инструкциям, я заворачивала конвертики с начинкой и сверху клала изюминку. Намазала конвертики яйцом и запекала минут 20. Они у меня не сильно зарумянились, но и передержать не хотелось. Остывшие венгерские ватрушки присыпала сахарной пудрой. Это не только красиво, но и как вкусно!!!!! Шикарное тесто с вкуснейшей начинкой из творога. А сама изюминка выглядит как бусинка на конвертике. Всем моим домочадцам очень понравилась выпечка. Великолепный рецепт! Очень рекомендую! Спасибо автору!

Юлия

06.08.2023

4.7

Какие аппетитные ватрушки . Забираю рецепт, спасибо .

Варвара

06.08.2023

4.6

Спасибо , что понравился рецепт

Татьяна

06.08.2023

4.6

Какие красатули!!! А у меня руки (вернее голова) так и не дошли,что бы освоить тесто..А ватрушечки ну просто просяца на праздничный стол. СПАСИБО!!!

Варвара

06.08.2023

4.9

Танюшка , спасибо . Но и совсем не сложно делать . и плюс ещё быстро )))Я сама не очень люблю возится с сложной выпечкой

Варвара

06.08.2023

4.8

Ну тогда желаю успехов с тестом . Немного тренировки и тогда обезательно получится

мама сладкоежек

06.08.2023

4.8

чудный рецепт! заношу в КК! Спасибо! всё получилось сразу: замечательное, нежное тесто, вкусная начинка. Только почти все цветочки у меня раскрылись... Почему, как Вы думаете?