Овощное рагу кабачки с капустой и шампиньонами

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч

1. ШАГ 1

   

   В этом подробном рецепте мы рассмотрим, как приготовить рагу из кабачков с капустой и шампиньонами. Капусту тонко шинкуем.

2. ШАГ 2

   

   Кабачки чистим и разрезаем вдоль на 2 части.

3. ШАГ 3

   

   Затем нарезаем их средними по величине кубиками.

4. ШАГ 4

   

   Сельдерей нарезаем кружочками.

5. ШАГ 5

   

   Болгарский перец моем и чистим,

6. ШАГ 6

   

   Затем нарезаем его кубиками.

7. ШАГ 7

   

   Лук и морковку чистим, затем лук измельчаем, а морковь трем на крупной терке.

8. ШАГ 8

   

   Лук обжариваем на растительном масле при помешивании 5 минут.

9. ШАГ 9

   

   Добавляем к луку морковку и тушим все вместе еще 5 минут при помешивании.

10. ШАГ 10

    

    Добавляем половину болгарского перца.

11. ШАГ 11

    

    Помидоры и перец чили моем.

12. ШАГ 12

    

    Помидоры крупно нарезаем и выкладываем в чашу блендера. Перемалываем в пюре.

13. ШАГ 13

    

    Добавляем на сковороду томатное пюре.

14. ШАГ 14

    

    Острый перец мелко шинкуем.

15. ШАГ 15

    

    Добавляем перец. Все обжариваем.

16. ШАГ 16

    

    Грибы моем и нарезаем кубиками.

17. ШАГ 17

    

    Выкладываем в сотейник капусту, сельдерей, кабачки, оставшийся болгарский перец и грибы.

18. ШАГ 18

    

    Сверху выкладываем зажарку, все солим и перчим.

19. ШАГ 19

    

    Тушим на небольшом огне под крышкой.

20. ШАГ 20

    

    За 10 минут до готовности добавляем выдавленный через чеснокодавилку чеснок.

21. ШАГ 21

    

    После чеснока добавляем мелко нарезанную зелень. Блюдо готово!