Пирог из песочного теста с картошкой

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 20 мин

1. ШАГ 1

   

   Продукты для приготовление пирога. Мука уже просеяна. Лук репчатый очищен и помыт. Картофель тщательно вымыт с помощью щёточки, но не очищен. Первым делом ставим его варить в мундире.

2. ШАГ 2

   

   Пока варится картофель, приготовим тесто для пирога. Соединяем бОльшую часть муки и порезанный кусочками маргарин(или сливочное масло). Хорошо порубим ножом, чтобы получилась крошка. В кефире растворяем соль и соду. Этот процесс сопровождается бурной реакцией - объем кефира будет увеличиваться, поэтому посуду для него берём просторную.

3. ШАГ 3

   

   Делаем на столе в получившихся мучных крошках углубление и частями вливаем кефирную массу, тщательно всё перемешиваем. Тесто должно вобрать весь кефир, поэтому, по мере необходимости, добавляем муку и продолжаем месить.

4. ШАГ 4

   

   Вот, наконец, наше тесто можно скатать в колобок. Если не хватит муки, ее можно добавлять, но не много, иначе тесто получится грубым! (У меня обычно, наоборот, муки уходит немного меньше, где-то полстакана остаётся на припудривание стола при раскатывании теста). Пока мы будем заниматься начинкой, подготовленное тесто можно убрать в холодильник.

5. ШАГ 5

   

   Нарезаем репчатый лук кубиками, обжариваем на растительном масле до румяного оттенка, в конце добавляем орегано.

6. ШАГ 6

   

   Очищаем от кожуры картофель, сваренный в мундире,толчём,немного присаливаем, перчим. Добавляем обжаренный лук и натёртый на тёрке сыр. Всё тщательно перемешиваем. Начинка готова!

7. ШАГ 7

   

   Тесто делим на 2 части. Раскатываем скалкой каждую часть теста по размеру формы или противня. Отрезаем лишние кусочки теста, соединяем их в комок.

8. ШАГ 8

   

   Форму для выпекания пирога смазываем маслом или устилаем промасленной пекарской бумагой. Раскатанную 1-ую часть теста переносим на скалке прямо в форму. Делаем невысокие бортики и выкладываем начинку. Аккуратно разравниваем.

9. ШАГ 9

   

   Затем накрываем начинку 2-ой частью теста. Края пирога защипываем, аккуратно подворачиваем получившийся шов. Делаем произвольные проколы вилкой в тесте по всей поверхности пирога, чтобы на готовом изделии не было некрасивых, неравномерных вздутий.

10. ШАГ 10

    

    Чтобы внешний вид пирога был более красивым, взбалтываем в чашечке молоко и яйцо. Смазываем пирог этой смесью. Раскатываем из оставшегося теста пласт и вырезаем сердечки или др. формочкой для печенья.

11. ШАГ 11

    

    Выкладываем в произвольном порядке на свое усмотрение на поверхности пирога украшения и смазываем их яично-молочной смесью. Наконец, отправляем пирог выпекаться в разогретую до 200 градусов духовку, через 15 мин. убавляем до 180 град. Когда пирог подрумянится, а по кухне будут парить вкусные ароматы, открываем дверцу духовки и проверяем его готовность зубочисткой.

12. ШАГ 12

    

    Извлекаем из духовки готовый пирог (у меня он пёкся в течение 40 мин.), нарезаем, готовим чай, кофе или другие напитки, зовём всех на кухню!

Комментарии к рецепту

ЛиоВита

23.10.2023

4.9

Красота! Вкуснотень! Спасибо! Можно готовить и так.

ViktoriЯ

23.10.2023

5

Приготовила сегодня этот замечательный пирог к приходу гостей. Рецепт действительно прост в приготовлении, а ингредиенты все доступны. Пирог получился вкусным, сытным, тесто мягкое, а начинка сочная. Понравилось и гостям и семейству моему. Муж забрал на работу, а детки в школу на обед. Пирог хорош как самостоятельное блюдо, дети также ели со сметаной. Благодарю автора за такую вкуснятину!

мама сладкоежек

23.10.2023

4.8

Очень приятно читать ваш отзыв, спасибо! Рада, что этот пирог Вам пришелся по вкусу

мама сладкоежек

23.10.2023

5

Когда делала этот пирог, у меня осталось немного теста. Оно пролежало в холодильнике до сего момента, а именно 6 дней. И с ним ничего не приключилось. Посмотрела я на него и решила сделать открытый пирог с начинкой, характерной для обычной пиццы. Получилось очень недурственная аля-пицца на толстом тесте, не дрожжевом, сочная внутри, с хрустящим донышком и краями.Улетела на ура. Такое вот неожиданное, но приятное открытие. А обычно для не дрожжевой пиццы я использую другое тесто на кефире.

glavbyx

23.10.2023

4.9

мне такой пирог до души. беру на заметку постараюсь повторить.

Nastis

23.10.2023

4.7

Спасибо за пошаговый рецептик

ulyasha89

23.10.2023

4.6

Вкуснотиииища!!! Спасибо за рецепт! Я добавила ещё пару сосисок в начинку. И пришлось переворачивать пирог, чтобы подрумянился (у меня духовка не зажаривает сверху). Вкусно! Спасибо!