Рамен с яйцом

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 40 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать Рамен с яйцом? Сначала подготовьте все необходимые ингредиенты. Заранее приготовьте куриный бульон, или используйте готовый полуфабрикат в кубике. Лапшу можете выбирать по желанию, многие готовят из доширака, из чан рамен. У меня яичная лапша.

2. ШАГ 2

   

   Чеснок очистите и измельчите под прессом.

3. ШАГ 3

   

   Корень имбиря очистите от кожуры и промойте, затем натрите на мелкой терке.

4. ШАГ 4

   

   Влейте в кастрюлю растительное масло и доведите до кипения на огне, затем бросьте в масло чеснок и имбирь, слегка обжарьте.

5. ШАГ 5

   

   Влейте в кастрюлю куриный бульон и доведите до кипения, затем влейте соевый соус, добавьте перец чили (в порошке) и соль.

6. ШАГ 6

   

   Всыпьте в кипящий в бульон яичную лапшу, проварите 3-4 минуты и снимите с огня.

7. ШАГ 7

   

   Сделайте яйца пашот для подачи супа, для этого налейте в ковш 5-7 см воды, добавьте уксус и доведите до кипения, но не сильного, только чтобы были маленькие пузырьки, сделайте воронку в воде с помощью венчика и разбейте туда яйцо ближе к стенке, варите до готовности.

8. ШАГ 8

   

   Яйца готовьте по отдельности, если хотите чтобы желток внутри остался жидким варите 2 минуты, если нет, то 4 минуты.

9. ШАГ 9

   

   Зелень нарежьте крупно, если берете петрушку, стебли не выбрасывайте, они дают больший аромат чем сами листья.

10. ШАГ 10

    

    Разложите по четырем мискам густую лапшу с небольшим количеством бульона, сверху положите готовое яйцо пашот, посыпьте зеленью, тонко нарезанным перцем чили и кунжутом. Подавайте суп Рамен в горячем виде. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Елено4ка

20.09.2023

4.6

Приготовила рамен с яйцом. На сковороде на растительном масле обжарила измельчённый чеснок и сухой имбирь ( за неимением свежего). Зажарку добавила в кипящий куриный бульон, влила сою, на несколько минут отпустила в кипящий бульон перчик чили ( обязательно затем убрать его, чтобы бульон не получился слишком острым), добавила яичную лапшу. Для подачи отварила яйца пашот. Суп получился пряный, в меру острый, аппетитный! При подаче посыпала суп измельчённым зелёным луком, семенами кунжута, добавила ещё немного отварного куриного мяса. Очень кстати в зимнюю стужу! Быстро, просто, вкусно! Спасибо автору за рецепт!