картофельные ньеки от Гордона Рамзи

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Запеченный картофель разрезаем пополам.

2. ШАГ 2

   

   Ложкой выскабливаем мякоть.

3. ШАГ 3

   

   Превращаем картофель в пюре. Подойдет вилка, толкушка, или пресс для картошки как у мистера Гордона.

4. ШАГ 4

   

   К пюре добавляем рикотту (ее можно заменить густой сметаной в этом случае), солим и перчим. Добавляем муку (просеиваем).

5. ШАГ 5

   

   В отдельной посудине взбиваем яйцо.

6. ШАГ 6

   

   Замешиваем тесто.

7. ШАГ 7

   

   Полученный шарик делим пополам.

8. ШАГ 8

   

   Раскатываем колбаску, нарезаем на ньокки.

9. ШАГ 9

   

   Пальцем делаем углубления. можно при помощи вилки сделать ньеки полосатыми.

10. ШАГ 10

    

    В горячую воду с маслом и солью кладем ньокки и варим, пока не всплывут.

11. ШАГ 11

    

    Перекладываем на сковороду с маслом и жарим до корочки (но так, чтобы не пересушить).

12. ШАГ 12

    

    С двух сторон.

13. ШАГ 13

    

    Добавляем горошек.

14. ШАГ 14

    

    И масло.

15. ШАГ 15

    

    Обжариваем, в процессе добавляем лимонную цедру. Перекладываем на блюдо и присыпаем натертым на мелкую терку пармезаном.

Комментарии к рецепту

Серофима

14.11.2023

4.7

Такие картофельные ньокки напомнили мне клейки из картошки. Вкусное блюдо!

Ира

14.11.2023

4.8

...ммм...ням-ням-ням какая вкуснятина! Валерия, отличный рецепт! Очень всё просто и невероятно вкусно! Очень мне нравится, когда мужские руки творят такие чудеса! Спасибо большое за рецепт!