Суп гороховый с копчеными ребрами и курицей

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сварить гороховый суп с копчеными ребрами и курицей? Подготовьте продукты. Начните с гороха: сухой горох переберите, промойте и замочите в холодной воде на 2 часа, если горох колотый, если целый — на ночь. Перед приготовлением супа невпитавшуюся воду слейте, а горох промойте проточной водой. Овощи помойте и очистите.

2. ШАГ 2

   

   Курицу промойте, ребрышки разрежьте вдоль косточек. В емкость-сетку для бульона положите: 1/2 луковицы, 1/4 моркови, 6 горошин чёрного перца, 1 зубчик чеснока, стебли укропа и петрушки.Загрузите в кастрюлю мясо, ребрышки, сетку со специями, залейте все холодной водой. Если горох целый, то положите его сейчас. Дайте бульону закипеть, снимите пену, убавьте нагрев на малый и оставьте варить под крышкой 30-40 минут. НЕ СОЛИТЕ!

3. ШАГ 3

   

   Очистите и нарежьте морковь и колбаску — соломкой, лук, чеснок, зелень — мелко, картошку — средним кубиком.

4. ШАГ 4

   

   Про прошествии времени готовое мясо и сетку со специями достаньте, а в кипящий бульон загрузите горох (если он колотый). Снимите появившуюся пену, убавьте нагрев и варите суп около 20-30 минут почти до готовности гороха. НЕ СОЛИТЕ, так как в соленой воде горох будет вариться дольше.

5. ШАГ 5

   

   Приготовьте зажарку: на сковороде на разогретом растительном масле обжарьте лук до прозрачности.

6. ШАГ 6

   

   Добавьте к луку и обжарьте колбаску.

7. ШАГ 7

   

   Затем морковь. Сейчас можно еще добавить помидор или томатную пасту (с ними суп получится красивого оранжевого цвета).

8. ШАГ 8

   

   Остывшее мясо отделите от шкуры и костей, нарежьте произвольно (как вам удобно будет есть его в супе).

9. ШАГ 9

   

   Попробуйте горох, если почти готов — загрузите картошку.

10. ШАГ 10

    

    Следом положите нарезанное мясо, зажарку и вот только теперь добавьте соль (учитывая, что ребрышки и колбаса уже соленые). Варите суп около 10 минут до готовности картошки — при надавливании ложкой она должна легко разломиться.

11. ШАГ 11

    

    За 3-5 минут до готовности попробуйте суп на соль, если надо — добавьте ее.Положите в суп лавровый лист, пропущенный через пресс чеснок, свежую или сухую зелень по вкусу. Выключите плиту и под закрытой крышкой дайте супу постоять 10-15 минут.

12. ШАГ 12

    

    Подавайте суп к столу. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

lianaN

28.08.2023

5

Гороховый суп с копчеными ребрами и курицей очень понравился моим мужчинам. Рецепт этого супчика довольно прост. Супчик пахнет копченостями и в тоже время не жирный и с куриным мясом. Спасибо автору, буду готовить.

Алексей

28.08.2023

4.9

Гороховый суп это воспоминание детства, юности, зрелости, он присутствует с нами всю жизнь. Он всегда разный, дома, в столовой, в походе.... Рецепт суп гороховый с копчеными ребрами и курицей меня заинтересовал. Сварил точно по рецепту, только не нашлось копченой колбасы, но и без нее получилось очень вкусно. От семьи получил наивысший балл!