Грибной суп с мясом и картошкой

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сварить грибной суп с мясом и картошкой? Подготовьте необходимые ингредиенты. Какое мясо можно брать помимо свинины? Любое. Подойдет говядина, баранина, курица или индейка. Но при этом учитывайте, что изменится калорийность и время приготовления блюда. Овощную часть и специи можете дополнять по своему вкусу.

2. ШАГ 2

   

   Свинину и бекон нарежьте небольшими кубиками.

3. ШАГ 3

   

   Картошку вымойте с щеточкой в проточной воде, очистите и нарежьте дольками.

4. ШАГ 4

   

   Грибы промойте и нарежьте ломтиками. Шампиньоны по возможности выбирайте молоденькие и свежие. Помимо шампиньонов можете использовать любые другие грибы по вкусу. Но их, возможно придется предварительно отварить, особенно если это свежие лесные грибы.

5. ШАГ 5

   

   Болгарский перец вымойте в проточной воде, обсушите, очистите от семян и плодоножки и нарежьте брусочками.

6. ШАГ 6

   

   Маринованные огурцы нарежьте брусочками.Маринованные огурцы можете заменить солеными.

7. ШАГ 7

   

   Луковицу очистите, нарежьте полукольцами или мелкими кубиками, как вам больше нравится.

8. ШАГ 8

   

   В сковороде на сильном огне разогрейте часть растительного масла. Выложите свинину и обжарьте, помешивая, 8-10 минут до золотистой корочки. Пока жарится мясо, в кастрюле вскипятите воду. Переложите в нее обжаренную свинину.Как правильно выбрать сковороду для жарки и кастрюлю для супа можно узнать из статей, ссылка на них есть в конце этого рецепта под шагами.

9. ШАГ 9

   

   Выложите в сковороду бекон и обжарьте 5 минут, чтобы вытопился лишний жир. Также переложите обжаренный бекон в кастрюлю.

10. ШАГ 10

    

    Также добавьте в кастрюлю лавровые листья и душистый перец. Доведите до кипения и варите на медленном огне под крышкой около 30 минут.

11. ШАГ 11

    

    В сковороде на среднем огне разогрейте оставшееся растительное масло. Выложите лук и обжарьте до прозрачности.

12. ШАГ 12

    

    Добавьте в сковороду грибы, картофель, и чеснок. Жарьте, помешивая, 5-7 минут.

13. ШАГ 13

    

    Добавьте в сковороду к овощам томатную пасту и обжарьте, помешивая, еще 2-3 минуты. Томатную пасту в этом рецепте можно заменить на помидоры в собственном соку, свежие помидоры или кетчуп.

14. ШАГ 14

    

    В кастрюлю выложите обжаренные овощи, болгарский перец, маринованные огурцы, майоран, паприку, молотый перец и соль.

15. ШАГ 15

    

    Варите суп под крышкой еще около 15 минут или дольше до готовности мяса и овощей.

16. ШАГ 16

    

    Готовый суп с шампиньонами, мясом и картошкой разлейте по тарелкам и подайте к столу, украсив свежей зеленью.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

tatyanochka2022

09.09.2023

4.5

Специально купила шампиньоны, чтобы приготовить грибной суп с мясом и картошкой. Каких-то продуктов у меня не было, что-то я заменила. Варила суп со свининой и куриными крылышками, бульон с курицей получается очень ароматным и наваристым. Свинину нарезала на кусочки, обжарила на растительном масле, выложила в кипящую воду вместе с крылышками и лавровым листом. Шампиньоны нарезала ломтиками. Картошку и лук - кубиками, захотелось в этот раз сделать  мелкую нарезку овощей. Грибы, овощи и чеснок обжарила и  выложила в бульон. Вместо томатной пасты добавила в суп помидорку, нарезала ее мелкими кубиками. Мама раньше всегда добавляла в суп домашнюю овощную заправку, в которой обязательно были помидоры. Небольшие кусочки помидор делают суп ярче и вкуснее.Суп у меня получился очень ароматный и вкусный. Ели его с удовольствием! Понравилось, что грибы, картошка, лук и чеснок сначала обжариваются и только после этого выкладываются в кастрюлю, это делает суп очень ароматным.Спасибо большое за рецепт!