Заливной пирог с картошкой на кефире

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать пирог на кефире с картошкой? Сначала подготовьте начинку. В некоторых подобных рецептах помимо картофеля в начинку добавляют очищенную и мелко порезанную луковицу в свежем или обжаренном виде. Я лук не добавляла, а для сочности добавила пару столовых ложек майонеза. Чеснок можете заменить на сухой гранулированный, а укроп - на петрушку или другую зелень по вкусу.

2. ШАГ 2

   

   Картофель вымойте, обсушите и нарежьте небольшими кубиками или тонкими кружочками. Я люблю нарезать картошку кружочками - так она укладывается плотно, ровно и пирог имеет красивый разрез.

3. ШАГ 3

   

   Чеснок очистите и мелко порубите. Укроп вымойте, обсушите и также мелко порубите.

4. ШАГ 4

   

   В миске соедините все ингредиенты для начинки: картофель, чеснок, укроп, майонез и специи.Вместо указанных специй можете добавить специальную смесь специй для картофеля.

5. ШАГ 5

   

   Все хорошенько перемешайте.

6. ШАГ 6

   

   Для теста возьмите кефир пожирнее (например, 3.2 %), крупное яйцо и муку высшего сорта.

7. ШАГ 7

   

   Яйцо взбейте с солью до однородности. Белок должен быть хорошо перемешан с желтком.

8. ШАГ 8

   

   Влейте кефир комнатной температуры и перемешайте.

9. ШАГ 9

   

   Всыпьте просеянную с содой муку и снова перемешайте. Если готовите такое тесто первый раз, то засыпайте муку частями, чтобы контролировать консистенцию. Я такое тесто готовила уже много раз, поэтому сыплю сразу всю муку и знаю, что консистенция получится такой, которая нужна.

10. ШАГ 10

    

    Должно получиться полувязкое текучее тесто.Если все сделано правильно, то на поверхности теста появится много мелких пузырьков - это значит, что проходит реакция соды с кефиром.

11. ШАГ 11

    

    В застеленную пергаментом и смазанную растительным маслом форму для выпечки вылить половину заливного теста. Форма должна быть достаточной для всего объема теста и начинки. Учитывайте, что пирог может подняться во время выпекания, а так как тесто еще не схватится как следует, то из маленькой формы может вытечь.

12. ШАГ 12

    

    Сверху разложите кружочки картофеля с майонезом и укропом. Вылейте остатки майонезного соуса из миски на картошку.

13. ШАГ 13

    

    Залейте начинку оставшимся тестом.Поставьте пирог в разогретую до 180°С духовку и запекайте примерно 40 минут до появления на поверхности румяной корочки.

14. ШАГ 14

    

    Готовый пирог выньте из формы, нарежьте на кусочки и подайте к столу горячим.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Maystin

10.09.2023

4.6

Сделала сегодня заливной пирог с картошкой на кефире. Замариновала картофель. Резала его тоненькими кружочками. Приготовила по рецепту тесто.Залила в форму тесто, потом выложила картофель и сверху оставшееся тесто.Пирог получился вкусный и питательный. Картошка полностью пропеклась.Хороший рецепт, спасибо!

nadini

10.09.2023

4.5

давно хотела научиться готовить заливной пирогтеперь попробую!спасибо!

Ира

10.09.2023

4.7

Хороший рецепт на завтрак, да можно и как на второе блюдо и на ужин к чаю, обязательно надо сделать. вкусное и универсальное блюдо.

Lui Bashi

10.09.2023

4.5

znlena

10.09.2023

4.9

и я давно собираюсь приготовить заливной пирог, но все как-то у меня пиццы да пиццы)) надо уже собраться и сделать! Тем более, что тут такой замечательный рецепт.

Галина Андреевна

10.09.2023

4.9

Делала очень вкусно,только начинка другая была.пирог хорош.муж оценил