Баклажаны с фаршем и сыром

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Как запечь баклажаны с фаршем и сыром? Подготовьте ингредиенты. Я взяла один крупный баклажан, также подойдут и два небольших. По возможности выбирайте ровные и одинаковые по толщине плоды, чтобы половинки красиво смотрелись и равномерно пропеклись.

2. ШАГ 2

   

   Баклажан помойте, обсушите. Разрежьте вдоль на две половинки. Аккуратно, стараясь не повредить стенки, выньте часть мякоти. Удобнее это делать десертной ложкой. Мякоть не выбрасывайте, она пригодится для начинки.

3. ШАГ 3

   

   Получившиеся лодочки немного посолите. Таким образом вы избавитесь от горечи, присущей этим овощам.

4. ШАГ 4

   

   Приготовьте начинку. Как сделать начинку? Подготовьте продукты. Фарш подойдёт из любого мяса, вы можете сделать его самостоятельно, а можете купить готовый. Бекон, чеснок и специи кладите по своему вкусу. Я, например, не кладу чеснок, но кому-то он будет необходим в этом блюде.

5. ШАГ 5

   

   Мякоть баклажана посолите и оставьте на 5 минут. Выделившийся при этом сок слейте — как раз с ним уйдет горечь.

6. ШАГ 6

   

   Помидоры нарежьте небольшими кубиками. Можете предварительно снять с них кожу.

7. ШАГ 7

   

   Бекон также нарежьте мелкими кусочками.

8. ШАГ 8

   

   Как и мякоть баклажана.

9. ШАГ 9

   

   Петрушку (или любую другую зелень по вкусу) помойте, обсушите и мелко порубите.

10. ШАГ 10

    

    Сыр натрите на крупной терке.

11. ШАГ 11

    

    В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло, выложите в него фарш. Обжарьте фарш в течение 5 минут, перемешивая его и разбивая крупные комочки.

12. ШАГ 12

    

    Добавьте в фарш нарезанную мякоть баклажана, бекон, томаты и петрушку.

13. ШАГ 13

    

    Все перемешайте и жарьте еще около 5 минут. В конце добавьте соль и перец.

14. ШАГ 14

    

    Лодочки из баклажана промойте от выделившегося сока и обсушите. Смажьте их растительным маслом внутри и снаружи. Противень или форму для запекания выложите фольгой — вам будет удобнее потом мыть их, да и баклажан не прилипнет ко дну.

15. ШАГ 15

    

    Наполните половинки баклажана фаршем.

16. ШАГ 16

    

    Сверху смажьте начинку майонезом.

17. ШАГ 17

    

    А затем посыпьте тертым сыром.Запекайте баклажаны в разогретой до 180°С духовке 20-30 минут, в зависимости от размера лодочек, до появления румяной корочки. Подавайте баклажаны горячими. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

tatyanochka2022

28.10.2023

4.6

Сделала на обед фаршированные баклажаны. Очень вкусно получилось! Рекомендую всем попробовать!Баклажан я разрезала вдоль на две части. Мякоть прорезала ножом, сделав "сеточку", что помогло легко её удалить и сделать углубление для фарша. Готовые лодочки присолила, чтобы из них ушла горечь, и отложила в сторону. Для начинки взяла немного мякоти,  нарезала ее мелко, а оставшуюся часть переложила в пакет и убрала в морозилку. Фарш приготовила сама, измельчив свинину в блендере. Выложила его на сковородку, обжаривала в течении 5 минут. Затем добавила мякоть баклажана, нарезанные помидоры и петрушку, жарила всё ещё 5 минут (бекон и чеснок я не добавляла). В конце посолила.Лодочки ополоснула, обсушила, после чего  смазала их внутри и снаружи растительным маслом, добавила начинку, майонез и посыпала сыром.Запекала баклажаны с фаршем и сыром в духовке 30 минут при температуре 220°. Они вышли яркие и аппетитные! Сочетание баклажана с начинкой мне очень понравилось, все ингредиенты сосуществуют  в полной гармонии. Сам баклажан заявляет о себе деликатно,  благодаря присаливанию абсолютно не горчит.Большое спасибо за рецепт!

ELENKA

28.10.2023

4.5

Фаршировать баклажаны можно разной начинкой. Очень вкусно запечь с сыром и помидорами.

Кандина

28.10.2023

5

Нежные баклажаны с сочным сытным мясом под сыром - идеальное сочетание. Баклажаны с фаршем и сыром получаются не только очень вкусными, но и красивыми, особенно, если их уложить на большую тарелку. Большое спасибо за рецепт!

Елена

28.10.2023

4.8

Очень вкусно! Я в восторге! Сегодня буду готовить уже второй раз.