Рыбный суп из консервов - 22 кулинарные рецепты

Для приготовления рыбного супа из консервов, домашних или покупных, последние подходят почти все. То есть это могут быть: тунец, сайра, килька, сельдь, горбуша и так далее, в масле, собственном соку или томатном соусе. Из баночек мы вынимаем только рыбу, а всю жидкость и подливку отдаем, к примеру, коту (он точно будет доволен)).

Одной стандартной баночки в районе 240-300 граммов хватит на солидную кастрюлю супа объемом в 2-3 литра. Исходя из того, что рыбу в суп мы добавляем уже готовую, делать это нужно уже к концу варки, когда все составляющие сварились. Также аккуратно следим за объемом соли, поскольку рыбка может быть и чересчур соленой. За основу для супа берут обычную воду.

В остальном технология приготовления супа из рыбы в консервах такая же, как в любом другом рецепте первого блюда. Очередность добавления продуктов будет описана для каждого конкретного случая, но она тоже примерно одинакова. Сначала варим картофель до полу- или полной готовности. Затем кладем рис/вермишель/макароны/гречку/перловку. После того, как все сварится, перекладываем со сковороды поджарку из лука и моркови.

Поджарка может быть заменена рубленым луком и тертой морковью, которые добавляют сырыми. Уже после этого этапа в кастрюлю идет рыба. Ее, как было сказано, вынуть из банки, дать стечь лишнему маслу или другой жидкости. И размять на тарелке вилкой. Либо разделить ею же консервы на более мелкие кусочки. Можно убрать хребты при желании. Готовый суп заправить свежей зеленью. Соль и специи добавляются в процессе. Специи лучше отдают свой аромат, если их жарить с луком.

Такой рыбный суп из консервов хорош не только в горячем, но и в холодном виде - за счет отсутствия животных жиров вроде свиного или говяжьего. В нем не появляется застывших кусочков жира. К тому же он подходит для постного стола, в случаях, когда разрешено есть рыбу. Ну и самый главный плюс - суп варится ровно столько, сколько варится картошка и крупа.