Рагу из кабачков, баклажанов и картофеля быстро и просто

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как быстро и просто сделать рагу из кабачков, баклажанов и картофеля? Подготовьте продукты. Овощи хорошенько помойте и обсушите. Их набор может варьироваться в зависимости от ваших предпочтений или наличия. Так же и с зеленью, и со специями — берите по вкусу.

2. ШАГ 2

   

   Картофель очистите. В рагу не нужно мельчить продукты, иначе получится каша. Поэтому нарежьте картофель крупными кубиками. В сковороду налейте масло и обжарьте картофель на среднем огне до золотистой корочки, буквально минут 5-7.

3. ШАГ 3

   

   Лук и морковь также очистите, нарежьте кубиками и добавьте к картофелю.

4. ШАГ 4

   

   Жарьте овощи до золотистого цвета, помешивая, около 5 минут.

5. ШАГ 5

   

   Нарежьте баклажан крупными кубиками.

6. ШАГ 6

   

   Так же поступите и с кабачками.

7. ШАГ 7

   

   Помидор и перец нарежьте кубиками. С помидора можете предварительно снять кожицу. Как легко снять с помидоров кожицу? Помойте их, сверху сделайте острым ножом надрезы крест-накрест. Опустите в кипяток на 1-2 минуты. Достаньте, слегка охладите и снимите кожицу.  Все овощи выложите в сковородку, добавьте соль и специи по вкусу.

8. ШАГ 8

   

   Обжарьте все вместе минут 10.

9. ШАГ 9

   

   Добавьте измельченную зелень, 2 столовые ложки воды и закройте сковороду крышкой на 5 минут.

10. ШАГ 10

    

    Рагу готово. Можете подавать его к столу. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

pegama

22.10.2023

4.9

Вкуснятина!!! Благодарю! Взамен видео.

Ирина

22.10.2023

4.7

Вы все очень последовательно описали и совершенно правы на счет того, что овощи нужно резать крупными кубиками. И рагу можно употреблять как сразу после приготовления, еще горячим, так и, знаете, из-за высокой температуры на улице очень приятно намазать холодным рагу ломоть хлеба и скушать его, как бутерброд.

znlena

22.10.2023

4.8

Ирина, я никогда не намазывала рагу на бутерброд...Но теперь хочу обязательно попробовать))) Завтра же испробую такой вариант. Прямо вечер открытий у меня)) Каша с картошкой от одной Ирины, бутерброд с рагу от другой)

Александр64

22.10.2023

4.6

Всё это очень вкусно! Но, лично я не люблю когда овощи порезаны крупными кусками, ощущение, что как свиньям порубили. Да и в блюде, для меня важен вкус всех ингредиентов в купе. А так, если крупными кусками, то всё идёт отдельно - особенно большие куски кабачков, которые сами по себе (лично для меня) вкуса, как такового, не имеют. Да и на хлеб мелко порезанное лучше ложится, чем нагромождение крупных кусков. Повторяю, это только моё, субъективное мнение. Теперь пойду крошить баклажаны и делать рагу (и непременно с душистым подсолнечным маслом) к приходу жены с работы! Всем здоровья и удачи и естественно приятного аппетита!

Рух Golden

22.10.2023

4.9

Мне понравилось )

Варвара

22.10.2023

4.5

Спасибо большое за этот отличный рецепт. Картофель вовсе не размяк, т.к. сначала его обжариваем. Очень вкусно получилось.