Пирожки из дрожжевого сдобного теста с мясом и картошкой

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 3 ч 40 мин

1. ШАГ 1

   

   Сначала займемся тестом. Готовим его на опаре. В глубокую миску наливаем теплое молоко, добавляем пару столовых ложек муки, сахар, дрожжи, тщательно размешиваем и ставим в теплое место минимум на полчаса. На поверхности смеси должны появиться пузырьки.

2. ШАГ 2

   

   В отдельной миске растапливаем сливочное масло, можно это сделать в микроволновке, остужаем его. Добавляем соль и вбиваем яйцо, тщательно перемешиваем. Опару вливаем к этой смеси, перемешиваем. Всыпаем частями просеянную муку и замешиваем тесто. Оставляем миску с тестом в теплом месте, накрыв полотенцем, на два часа.

3. ШАГ 3

   

   Когда тесто подойдет, обминаем его и даем еще раз подняться.

4. ШАГ 4

   

   Тем временем займемся начинкой.Морковь и лук чистим, морковь натираем на терке, лук мелко режем. Обжариваем овощи на сковороде на разогретом растительном масле. Зажарка придаст приятный привкус пирожкам.Картофель чистим, натираем на крупной терке. В миске соединяем фарш, можно использовать любое мясо, картофель, овощную зажарку, солим и перчим по вкусу. Перемешиваем фарш – начинку для наших пирожков.

5. ШАГ 5

   

   Тесто готово, переходим к пирожкам. На подмучненной поверхности тесто делим на несколько частей, раскатываем каждую из них в большой круг.

6. ШАГ 6

   

   По тарелочке вырезаем из теста кружки.

7. ШАГ 7

   

   На каждый кружок выкладываем по ложке начинки и скрепляем края, формируя пирожки.

8. ШАГ 8

   

   Противень смазываем маслом, выкладываем пирожки. Ставим пирожки на расстойку, даем пирожкам подняться в теплом месте около 30 минут, можно поставить в прогретую до 30 градусов духовку (но главное не запечь их там) или к батарее. Разогреваем духовку до 180 градусов. По желанию пирожки можно смазать взбитым яйцом или молоком.

9. ШАГ 9

   

   Выпекаем пирожки около 30 минут. Когда они зарумянятся, вынимаем их. Пирожки с мясом и картошкой вкусны как в горячем, так и в холодном виде, с чаем или кофе.

10. ШАГ 10

    

    Приятного чаепития!

Комментарии к рецепту

Катрин

07.09.2023

4.7

Есть рецепт таких пирожков с мясом и картошкой на кефире.