Овощное рагу с кабачками и помидорами

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать овощное рагу с кабачками и помидорами? Подготовьте продукты. Кабачок возьмите среднего размера, подойдут как молодые плоды, так и более зрелые. Помидоры также среднего размера, или один крупный. Кроме данного набора овощей и зелени вы можете добавить и другие по вкусу — морковь, перец, баклажан. Овощи хорошо помойте и обсушите.

2. ШАГ 2

   

   Лук очистите и нарежьте произвольными кусочками, но не слишком мелко, чтобы он чувствовался в готовом блюде. Я нарезала на четвертинки колец.

3. ШАГ 3

   

   Кабачок, если он у вас молодой, нарежьте на крупные кусочки. Мелкие семена можно оставить. У зрелых кабачков срежьте кожицу и вырежьте серединку.

4. ШАГ 4

   

   Снимите с помидоров кожицу. Как легко это сделать? Помойте их, сверху сделайте острым ножом надрезы крест-накрест. Залейте кипятком на 1-2 минуты. Затем переложите в миску с холодной водой. От перепада температур кожица очень легко снимется ножом.

5. ШАГ 5

   

   Очищенные помидоры нарежьте крупно, место крепления плодоножки вырежьте.

6. ШАГ 6

   

   Зелень мелко порубите ножом.

7. ШАГ 7

   

   Чеснок очистите и измельчите любым способом — ножом, на терке или через пресс.

8. ШАГ 8

   

   Разогрейте на среднем огне сковороду, налейте на нее растительное масло без запаха для жарки. Выложите в сковороду лук. Обжарьте его пару минут, до прозрачности.

9. ШАГ 9

   

   Выложите к луку кабачки. Обжаривайте их, помешивая, пять минут. Если кабачок старый, то время обжарки увеличьте до 10 минут.

10. ШАГ 10

    

    Добавьте в сковороду помидоры, посолите и поперчите блюдо. Вы также можете использовать свои любимые специи, хорошо подойдут к овощам прованские травы. Аккуратно перемешайте продукты, чтобы не размять их. Накройте сковороду крышкой, огонь сделайте небольшим. Тушите рагу 5-10 минут, в зависимости от зрелости овощей.

11. ШАГ 11

    

    Затем добавьте зелень и чеснок, перемешайте и подержите на огне под крышкой около минуты. После чего нагрев выключите и оставьте рагу постоять немного под крышкой, чтобы оно пропиталось ароматами.

12. ШАГ 12

    

    Подавайте блюдо к столу. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Елена Панькина

14.12.2023

4.8

Овощное рагу с кабачками и помидорами очень вкусное блюдо,которое и готовится совсем недолго. Кабачок очистила и порезала небольшими кубиками. Лук порезала полукольцами, чеснок и зелень укропа измельчила ,помидоры также порезала кубиками. Ещё добавила морковь,которую порезала брусочками.На сковороде разогрела растительное масло, обжарила лук, затем добавила кабачки, помидоры, чеснок, посолила, поперчила и всё вместе потушила минут 15,затем добавила измельчённую зелень. Простое,быстрое и очень вкусное блюдо,которое не сомневаюсь,займет достойное место в вашем меню. Рекомендую попробовать и спасибо katushafin за идею!

Анна

14.12.2023

4.5

Рецепт овощное рагу с кабачками и помидорами стал для меня приятной находкой. Я добавила фасоль, которая разнообразила блюдо, а помидоры и зелень придали ярких аппетитных красок!!! Спасибо за такой простой и вкусный рецепт! Вот что у меня получилось.

Ира

14.12.2023

4.8

Очень вкусное и полезное блюдо! Я положила еще стручковую фасоль Спасибо за рецепт! Вот фотоотчёт -->>

Флора

14.12.2023

5

Супер, состав овощей можно варьировать по своему вкусу и тому что лежит в холодильнике! Как я и рассчитывала овощное рагу с кабачками и помидорами оказалось довольно легким и быстрым в приготовлении к тому же очень вкусное, всем понравилось. Спасибо!