Турецкие булочки с маслом

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать турецкие булочки с маслом? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Для начала приготовьте дрожжевое тесто. В тёплом молоке растворите сахар и дрожжи, молоко должно быть именно тёплое, не обжигающее, иначе дрожжи в нём погибнут. Оставьте молочно-дрожжевую смесь на 10-15 минут.

2. ШАГ 2

   

   За это время на дрожжах должна образоваться пенная шапочка. Если этого не произошло, то дрожжи придётся заменить.

3. ШАГ 3

   

   Добавьте к дрожжам оставшиеся тёплое молоко и соль. Всё перемешайте до однородности.

4. ШАГ 4

   

   Просейте 500 г муки к дрожжевой смеси. Замесите липковатое тесто. Благодаря просеиванию мука насытится кислородом, и готовые булочки получатся воздушнее и пышнее.

5. ШАГ 5

   

   Добавьте растительное масло и хорошо вмесите его в тесто. Оно станет уже не таким липким.

6. ШАГ 6

   

   Частями всыпьте оставшуюся муку и окончательно вымесите тесто. В зависимости от качества муки её может понадобиться чуть больше или чуть меньше. О муке и её свойствах подробнее можно прочитать в отдельной статье, ссылка в конце рецепта. Из теста сформируйте шар.

7. ШАГ 7

   

   Накройте миску с тестом салфеткой или затяните пищевой плёнкой и оставьте в тёплом месте на час-полтора.

8. ШАГ 8

   

   Сливочное масло растопите на водяной бане или в микроволновой печи и остудите до комнатной температуры.

9. ШАГ 9

   

   Подошедшее тесто обомните разделите тесто на небольшие кусочки. Из каждого кусочка сделайте небольшую тонкую лепёшку.

10. ШАГ 10

    

    Смажьте лепёшку растопленным сливочным маслом.

11. ШАГ 11

    

    Сверните лепёшку в рулет.

12. ШАГ 12

    

    Немного растяните её в длину закрутите спиралью и соедините оба конца, образуя круг. Сделайте такие же заготовки из всего теста.

13. ШАГ 13

    

    Яйцо для смазывания взбейте вилкой венчиком или силиконовой кисточкой в небольшой миске.

14. ШАГ 14

    

    Булочки выложите на противень, застеленный пергаментом. Правильно выбрать пергаментную бумагу вы сможете, прочитав отдельную статью, ссылка есть в конце рецепта. Оставьте булочки на 10-15 минут, после чего смажьте их взбитым яйцом, посыпьте кунжутом и чёрным тмином. Отправьте булочки на 20-25 минут в разогретую до 180° духовку. Точное время зависит от вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.

15. ШАГ 15

    

    Готовые булочки выньте из духовки, немного остудите и подавайте к столу. Приятного чаепития!

Комментарии к рецепту

Кристина

04.08.2023

4.9

Моя первая дрожжевая выпечка в жизни!!!! Сказать, что это легко и вкусно, это не сказать ничего.... Эти булочки просто супер.....Готовить очень легко......Булочки получаются воздушными......Половина булочек съедаются практически горячими за полчаса.....Аромат в квартире при приготовлении этого чуда-просто волшебный........Могу сказать, что в рецепте надо было посыпать булочки маком, но моя дочка щедро их посыпала корицей..........От этого они хуже не стали.......Поверьте......Делаются очень легко,из доступных продуктов, получаются очень вкусными

Ольга

04.08.2023

4.7

У меня получились булочки!!Главное всё делать по рецепту.Муки лично у меня ушло 600 гр.