Заправочный суп шурпа с бараниной

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 35 мин

1. ШАГ 1

   

   Для приготовления наваристого супа восточной кухни шурпа подготавливаем необходимые продукты со специями, тщательно промываем и сушим один килограмм баранины на кости.

2. ШАГ 2

   

   Нарезаем баранину крупными кусками.

3. ШАГ 3

   

   Наливаем в пятилитровую кастрюлю с толстым дном три литра воды, выкладываем нарезанное мясо и ставим на плиту, которую включаем на высокую температуру.

4. ШАГ 4

   

   Для прозрачности бульона и вкуса добавляем в кастрюлю с мясом немного моркови с репчатым луком и черный перец горошком, затем закрываем крышкой и доводим до кипения.

5. ШАГ 5

   

   Довольно мелким кубиком нарезаем две головки репчатого лука.

6. ШАГ 6

   

   Как только бульон в кастрюле закипел переключаем плиту на малую температуру и снимаем пену.

7. ШАГ 7

   

   Выкладываем в кастрюлю с бульоном нарезанный репчатый лук и закрыв крышкой продолжаем процесс приготовления.

8. ШАГ 8

   

   Одну морковь нарезаем довольно крупными полукольцами сантиметровой толщины.

9. ШАГ 9

   

   По прошествии часа с небольшим, когда мясо полностью приготовилось и отделяется от кости выкладываем в кастрюлю нарезанную морковь.

10. ШАГ 10

    

    Выкладываем в кастрюлю нарезанный на четыре части картофель и повышаем температуру плиты.

11. ШАГ 11

    

    Крупной соломкой нарезаем два болгарских перца.

12. ШАГ 12

    

    Нарезаем крупными дольками двести граммов помидоров и выкладываем в общую кастрюлю.

13. ШАГ 13

    

    Добавляем по вкусу соль и перемешиваем все ингредиенты в кастрюле.

14. ШАГ 14

    

    Выкладываем в кастрюлю нарезанный кольцами дунганский перец с болгарским и перемешав прикрываем крышкой, после чего тушим овощи на малой температуре около семи минут.

15. ШАГ 15

    

    Добавляем в кастрюлю половину чайной ложки зиры, две столовых ложки сушеной зелени базилика с петрушкой, один лавровый лист, смесь перцев по вкусу и один красный острый перец.

16. ШАГ 16

    

    Закрываем кастрюлю крышкой и даем настояться супу порядка десяти минут, после чего сытная и ароматная шурпа готова к употреблению.

17. ШАГ 17

    

    Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам! Приятного Всем аппетита!