Хачапури из слоеного теста с сыром в духовке

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 3 ч 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как испечь хачапури из слоеного теста с сыром в духовке? Подготовьте все необходимые ингредиенты.

2. ШАГ 2

   

   Как сделать слоеное тесто для хачапури? В глубокую миску просейте через сито муку, положите порезанный кусочками маргарин (или можете его слегка растопить). Я растопила маргарин в микроволновке.

3. ШАГ 3

   

   В холодной воде растворите соль. Взбейте в отдельной посуде два яйца и добавьте их в воду, следом влейте уксус и все перемешайте. Яйца предварительно вымойте, чтобы на них не было загрязнений.

4. ШАГ 4

   

   Жидкость влейте в муку с маргарином, быстро замесите гладкое и блестящее тесто, при необходимости добавляя воду или муку. Помните, что муки может понадобиться меньше или больше чем указано, подробнее об этом можно почитать в статье о свойствах муки, ссылка на нее есть в конце рецепта.

5. ШАГ 5

   

   Заверните тесто полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на несколько часов.

6. ШАГ 6

   

   Как сделать начинку для хачапури? Возьмите сыр и натрите на крупной терке. Сырможете брать любой, главное, чтобы он был натуральный, свежий и без заменителей молочного жира. Добавьте к сыру творог и хорошо перемешайте их между собой.

7. ШАГ 7

   

   Вбейте в творог с сыром 1 яйцо, при необходимости всыпьте немного соли и хорошо все размешайте до получения однородной массы.

8. ШАГ 8

   

   Тесто тонко раскатайте и нарежьте на квадраты.

9. ШАГ 9

   

   Выложите на квадраты начинку, как показано на фото.

10. ШАГ 10

    

    Заверните один конец теста так, чтобы получился треугольник. Придавите слегка начинку, чтобы вышел воздух, плотно соедините края треугольника и сделайте в нескольких местах проколы вилкой, чтобы во время выпекания выходил воздух.

11. ШАГ 11

    

    Смажьте противень маслом или застелите пергаментной бумагой и выложите наши заготовки. Чтобы хачапури получились румяными, смажьте их сверху взбитым яйцом. Поставьте противень заранее разогретую до 200°С духовку и выпекайте около 20-25 мин. Время и температура выпекания у вас могут отличаться. Подробнее об особенностях работы разных печей можно почитать в статье о духовках. Ссылка находится в конце рецепта.

12. ШАГ 12

    

    Слоеные хачапури готовы!

13. ШАГ 13

    

    Зовите семью к столу!

14. ШАГ 14

    

    Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

ReveRita

13.09.2023

4.6

Спасибо за интересный вариант. Из слоеного теста хачапури еще не готовила. Обычно пеку из дрожжевого теста с начинкой из сулугуни.

kontaty

13.09.2023

4.8

мм, наверное, очень нежные получаются хачапури с творожком

Катя

13.09.2023

4.6

О, а я такое блюдо готовлю с тонким лавашом вместо теста, когда нужно срочно поужинать!)) Очень быстро и все довольны

Вера faith

13.09.2023

4.9

Вот и пошаговые фото поспели . В начинку добавила мелко нарезанной зелени. Творог слегка кислил, поэтому получилась вкусная кисло-соленая начинка. Тесто получатся эластичное, легко лепится. Всем рекомендую этот рецепт !

Ириша

13.09.2023

4.7

Вера, очень красивые хачапурики получились Я такую выпечку тоже очень люблю, только я в начинку к творогу вместо твердого сыра, часто добавляю или моцареллу или сулугуни и много зелени, хотя где-то читала, что в оригинале в хачапури зелень не добавляют:)

Вера faith

13.09.2023

4.8

Спасибо, Ириша . У нас дома творог чаще готовится, как сладкая начинка или составляющая сладкой выпечки. По поводу добавления зелени в хачапури не знаю, но раз автор рецепта не включила ее в ингредиенты, значит без зелени. Это моя "отсебятина" .

Анна

13.09.2023

4.6

Вера, очень аппетитные хачапури у тебя получились!!! Обязательно приготовлю!!!