Колдуны из картофеля с фаршем по белорусски

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать белорусские колдуны с фаршем? Подготовьте необходимые ингредиенты. Я взяла свиной фарш, можно использовать комбинированный (свинину и говядину).

2. ШАГ 2

   

   Предварительно очищенный от шелухи репчатый лук помойте, натрите на мелкой терке.

3. ШАГ 3

   

   Половину подготовленного лука выложите в фарш. Фарш посолите, добавьте черный молотый перец, хорошо перемешайте.

4. ШАГ 4

   

   Предварительно вымытый в проточной воде картофель очистите, натрите на мелкой терке.

5. ШАГ 5

   

   Натертый картофель отожмите от лишнего сока, но не очень сильно. Картофельная масса не должна быть слишком влажной. Но и слишком сухой ее делать не надо, иначе колдуны будет сложновато слепить.

6. ШАГ 6

   

   В подготовленную картофельную массу добавьте половину яйца, муку, оставшийся репчатый лук, посолите и хорошо перемешайте.

7. ШАГ 7

   

   Для формирования колдунов выложите слой картофельной массы в виде небольшой лепешки.

8. ШАГ 8

   

   На нее поместите порцию фарша.

9. ШАГ 9

   

   Сверху снова закройте картофельной массой.

10. ШАГ 10

    

    Придайте колдуну желаемую форму. Можно его сделать овальным, как котлету, либо придать круглую форму.

11. ШАГ 11

    

    Аналогично сформируйте все колдуны.

12. ШАГ 12

    

    На сковороде разогрейте немного растительного масла, выложите подготовленные колдуны. На умеренном огне обжарьте их до румяной корочки с одной стороны.

13. ШАГ 13

    

    Переверните колдуны на другую сторону и так же обжарьте до румяности.

14. ШАГ 14

    

    Дно формы смажьте растительным маслом, выложите обжаренные колдуны. Сверху можно прикрыть форму фольгой, чтобы колдуны не подсохли и были сочными.

15. ШАГ 15

    

    Доведите колдуны до полной готовности в предварительно разогретой до 180°С духовке в течение 20 минут.Можно приготовить колдуны только на сковороде. Тогда их нужно медленно обжарить на умеренном огне, чтобы начинка из фарша успела полностью дойти до готовности.

16. ШАГ 16

    

    Подавайте колдуны горячими как самостоятельное блюдо. Дополнить их можно свежими овощами и зеленью. Так же можно подать колдуны со сметаной.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

ната

08.08.2023

4.8

Действительно блюдо очень похоже на драники, а вот и рецепт.

Модератор Ксения

08.08.2023

4.7

Приготовила на ужин колдуны из картофеля с фаршем по-белорусски. По началу я подумала, что с формированием колдунов придётся повозиться, но нет, оказалось всё просто и быстро.Картофель и лук я измельчила с помощью кухонного комбайна. Яйцо добавила целое (С1), поэтому муки положила больше, примерно 3 столовые ложки. Фарш сделала из свинины. Формировать колдуны для меня было удобнее всего на ладошке.Обжаривала колдуны на чугунной сковороде, в ней же и запекала их в духовке. Получились они очень вкусные, сочные и сытные. Одной такой котлетой можно наесться надолго.Юлия, спасибо большое за замечательный рецепт! Буду готовить ещё.

Валерия

08.08.2023

4.9

Колдуны из картофеля с фаршем по белорусски с пылу с жару затмят собой все остальные блюда! Из самых простых продуктов можно приготовить по-домашнему вкусное блюдо. Драники очень люблю еще с детства, а вот недавно узнала, что их делают еще и с начинкой из фарша. Получается очень здорово, особенно если у тебя в семье одни мясоеды). Большое спасибо за рецепт!

АнютаСахалин

08.08.2023

4.5

Очень вкусно получилось! Спасибо за рецепт!