Картофельная запеканка на сковороде

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 35 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать картофельную запеканку на сковороде без духовки на быструю руку? Подготовьте необходимые продукты. Для начинки подойдут любые колбасные изделия и овощи. Сметану можно заменить на майонез или томатный соус.

2. ШАГ 2

   

   Предварительно очищенный репчатый лук помойте, нарежьте произвольно (полукольцами, четвертушками или кубиками).

3. ШАГ 3

   

   Ветчину нарежьте небольшими кубиками. Подойдет так же вареная или копченая колбасы.

4. ШАГ 4

   

   Болгарский перец помойте, обсушите. Удалите плодоножку и семена. Перец некрупно нарежьте.

5. ШАГ 5

   

   На сковороду налейте растительное масло. На умеренном огне обжарьте репчатый лук при помешивании до легкого золотистого цвета.

6. ШАГ 6

   

   Добавьте в сковороду к луку нарезанные болгарский перец и ветчину, перемешайте. Готовьте начинку еще несколько минут, чтобы перец стал мягким и кусочки ветчины слегка обжарились.

7. ШАГ 7

   

   Сыр натрите на мелкой терке. Сыр для этого блюда подойдет любой — твердый, полутвердый, мягкий, типа моцареллы. Главное, чтобы он был вкусным, качественным, без заменителей молочных жиров и хорошо плавился.

8. ШАГ 8

   

   Пока готовится начинка, предварительно очищенный картофель помойте. Натрите картофель на крупной терке.

9. ШАГ 9

   

   Картофель посолите, вбейте яйцо, перемешайте.

10. ШАГ 10

    

    Добавьте муку и любые специи и пряности по вкусу. Я взяла сушеный базилик. Все хорошо перемешайте. Возможно муки понадобиться чуть меньше или больше, ориентируйтесь по консистенции, масса не должна быть жидкой.

11. ШАГ 11

    

    На сковороде разогрейте растительное масло, выложите картофельную массу, разровняйте. Диаметр моей сковороды 20 см. Как подобрать сковороду и масло для жарки вы можете узнать прочитав статьи, ссылка на них есть в конце этого рецепта.

12. ШАГ 12

    

    Обжарьте картофельную лепешку до румяного цвета. Аккуратно переверните на другую сторону и убавьте нагрев.

13. ШАГ 13

    

    Смажьте картофельный слой сметаной. При желании сметану можете заменить натуральным йогуртом, майонезом или даже кетчупом.

14. ШАГ 14

    

    Присыпьте немного сыром, чтобы начинка слегка "приклеилась" к картофельному слою запеканки.

15. ШАГ 15

    

    Распределите ровным слоем начинку.

16. ШАГ 16

    

    Помидор помойте, обсушите, нарежьте кружочками.

17. ШАГ 17

    

    Сверху выложите нарезанный помидор.

18. ШАГ 18

    

    Верх запеканки посыпьте оставшимся сыром. Накройте сковороду крышкой и подержите запеканку на слабом огне до расплавления сыра.

19. ШАГ 19

    

    Картофельную запеканку разрежьте на порции и сразу подавайте к столу.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

тусик

04.08.2023

4.7

Спасибо. Рецепт хорош. Всегда готовлю картофельную запеканку с фаршем в духовке по этому рецепту.

Maystin

04.08.2023

4.6

Картофельная запеканка на сковороде универсальное сытное блюдо, которое можно и самостоятельно подать и в качестве гарнира.Готовила по рецепту немного изменив исходное количество продуктов. Получилось, что яйца взяла два, а вот лука ушло больше. Так как в принципе люблю этот овощ и делала хорошие слои из него. Зелень использовала сухую.По прошествии 30 минут посыпала картофель тертым на крупной терке сыром.Получилось вкусно. Дети даже добавку просили!Спасибо за отличный рецепт!

eeloo4kаa

04.08.2023

4.8

Хорошая идея, а я вот так готовлю, попробуйте

koteѼ

04.08.2023

4.8

Я вместо сыра смазала поверхность картофеля сметаной. На мой вкус, получилось более нежно и сочно. А вообще картофельная запеканка на сковороде получается не хуже, чем в духовке. Спасибо за рецепт!