Польский суп Журек - (Żurek) с копченостями

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 3 ч

1. ШАГ 1

   

   На первом этапе готовится бульон. Все ингредиенты для навара бульона закладываются в кастрюлю либо казан. После доведения до кипения наваривается бульон около пятнадцати минут.В то время, как наваривается бульон, необходимо сварить яйца вкрутую и нарезать копченый балык и колбасу на тонкие полоски.

2. ШАГ 2

   

   Лук и яйца нужно мелко нашинковать.

3. ШАГ 3

   

   Копчености с луком обжариваем на сковородке до появления поджаренного вида.

4. ШАГ 4

   

   После кипения бульона из него вытаскиваются ингредиенты для навара.

5. ШАГ 5

   

   В бульон закладываем поджаренные копченые продукты с луком и варим около пяти минут. На данном этапе не забываем подать майоран и посолить, поперчить.

6. ШАГ 6

   

   Затем подаем в суп закваску, перемешиваем и оставляем до закипания.

7. ШАГ 7

   

   После закипания прикручиваем огонь до минимума. Добавляем яйца и сметану. Сметану нельзя добавлять в кипящий бульон.

8. ШАГ 8

   

   После перемешивания супа его можно подавать к столу. Традиционно поляки подают суп в хлебе из которого удалили мякоть. Приятного аппетита!!!