Омлет с кабачками и помидорами на сковороде

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 35 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать омлет с кабачками и помидорами на сковороде? Очень просто! Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Яйца берите крупные отборные. Если яйца мелкие, берите на одно больше. Кабачки можете брать как обычные, бледно-зеленые, так и цуккини. Помимо петрушки можете использовать и другую зелень - укроп, кинзу и т.д.

2. ШАГ 2

   

   В миску разбейте яйца и перемешайте венчиком до соединения белков и желтков.

3. ШАГ 3

   

   Кабачок тщательно вымойте. Если овощ молодой, то кожицу и семена оставьте, если старый – удалите. У меня был молоденький цуккини, поэтому я просто хорошенько потерла его щеткой. Нарежьте кабачок небольшими кубиками.

4. ШАГ 4

   

   Помидоры вымойте, нарежьте четвертинками и удалите влажную сердцевину с семенами, оставляя только мякоть. Чтобы помидоры не расползлись в процессе приготовления, выбирайте плоды крепкие, но спелые.

5. ШАГ 5

   

   Оставшуюся помидорную мякоть нарежьте небольшими кусочками.

6. ШАГ 6

   

   Чеснок и петрушку мелко порубите ножом. Свежую петрушку можете заменить на 1 ч. л. сухого чеснока.

7. ШАГ 7

   

   В сковороде разогрейте 1 ст. л. растительного масла. Выложите кабачок и жарьте на огне чуть выше среднего, помешивая, 7-8 минут. Кабачок должен стать мягче.

8. ШАГ 8

   

   Добавьте к кабачкам помидоры, чеснок и часть зелени и жарьте на сильном огне, помешивая, 1 минуту.

9. ШАГ 9

   

   Обжаренные овощи переложите в миску со взбитыми яйцами и сразу перемешайте. Чтобы яйца не свернулись от высокой температуры, овощи перед добавлением слегка охладите. Массу сразу посолите, поперчите по вкусу и перемешайте.

10. ШАГ 10

    

    В сковороде разогрейте оставшееся растительное масло. Вылейте в сковороду омлетно-овощную смесь. Сверху еще слегка присыпьте измельченной зеленью.

11. ШАГ 11

    

    Жарьте омлет на небольшом огне под крышкой 5-10 минут. Проверяйте, чтобы снизу не подгорел, а сверху как следует схватился. Ведь омлет толстенький получается.Что делать если снизу омлет начал подгорать, а сверху еще не готов? Можно просто выключить огонь и оставить омлет подходить в горячей сковороде или остывающей плите, если она электрическая. Либо, если сковорода позволяет, поставить сковороду без крышки в духовку под умеренный верхний нагрев (гриль)

12. ШАГ 12

    

    Готовый омлет посыпьте оставшейся петрушкой или другой зеленью и подайте к столу. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

НатаLия M

23.09.2023

4.9

Никогда не соединяла в одном блюде яйца и кабачки, ну кроме оладий) Захотелось попробовать что получится. Для начала убавила количество продуктов вдвое. Кабачки взяла молодые со шкуркой, нарезала их мелко. Обжаривала до золотистой корочки. Потом добавила помидоры. Я не стала смешивать овощи со взбитыми яйцами, просто залила сверху. Жарила на маленьком огне под крышкой. Омлет с кабачками и помидорами на сковороде получился похожим на пиццу) Оказывается это блюдо очень вкусное! Причем присутствует сладковатый привкус, наверное от кабачков. А вообще структура кабачков не чувствуется, можно детям предложить, они и не поймут из чего. Мне понравилось, буду теперь готовить себе такие завтраки)