Мясной фарш в кляре на сковороде

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как пожарить мясной фарш в кляре на сковороде? Приготовьте все продукты по списку. Фарш можно использовать любой на ваш вкус. Прекрасно подойдёт фарш из свинины, говядины или смешанный из нескольких видов мяса. Для рецепта я взяла готовый покупной фарш из свинины.

2. ШАГ 2

   

   Лук и чеснок очистите от шелухи. Яйца вымойте и обсушите бумажными салфетками.

3. ШАГ 3

   

   В фарш вбейте одно яйцо, добавьте соль и перец по вкусу. На этом этапе по желанию добавьте любимые специи и приправы. Луковицу нарежьте максимально мелко или натрите на тёрке с крупными зубками, аналогично поступите с чесноком. Если вы фарш делаете сами, то лук и чеснок пропустите вместе с мясом через мясорубку.

4. ШАГ 4

   

   Тщательно вымесите фарш и отбейте о дно чаши или об стол. Накройте фарш пищевой плёнкой или целлофановым пакетиком и уберите в холодильник на 1-2 часа.

5. ШАГ 5

   

   Приготовьте кляр. Для этого вбейте в глубокую миску два яйца, добавьте муку и сметану. Посолите по вкусу. Очень хорошо всё перемешайте. Учтите, что количество муки может отличаться от того, что указано в рецепте. Добавляйте муку порциями, кляр не должен быть слишком жидкий или чересчур густым.

6. ШАГ 6

   

   Выньте фарш из холодильника, снова выместите и сформируйте небольшие плоские котлеты одинакового размера.

7. ШАГ 7

   

   Окуните котлеты в кляр со всех сторон.

8. ШАГ 8

   

   В скороде с толстым дном разогрейте растительное масло. Обжарьте котлеты на умеренном пламени до золотистого цвета.

9. ШАГ 9

   

   Далее котлеты переверните, огонь сделайте чуть меньше и готовьте под закрытой крышкой около 5-7 минут (до полной готовности).

10. ШАГ 10

    

    Готово, подавайте в горячем виде!

Комментарии к рецепту

Елена Елена

29.09.2023

4.9

Интересное блюдо из фарша - альтернатива котлетам. Можно приготовить бризоль из куриного фарша.

tatyanochka2022

29.09.2023

4.6

Заинтересовалась рецептом мясного фарша в кляре на сковороде,  фото этого блюда мне показалось очень аппетитным. Готовится оно довольно просто. Мне для готовки понадобился фарш, лук, яйцо и соль ( чеснок я не добавляла).  Фарш сделала сама, перемолов в блендере свиной карбонад.  Лук нарезала мелким кубиком, в готовых котлетках он стал чуть сладким, приятным на вкус. Смешав все ингредиенты, убрала готовый фарш в холодильник, а сама занялась кляром - смешала яйцо, сметану, муку и соль. Смесь получилась однородной и довольно густой. Достав фарш из холодильника, сформировала небольшие котлетки. Далее  обмакивала их в кляр, выкладывала на сковороду и жарила до румяной корочки  с двух  сторон. Мясо в кляре получилось очень сочное и нежное! Вкус  - изумительный! Мне очень понравилось!Спасибо большое за рецепт!

olgay198108

29.09.2023

5

Хорошие котлетки) Очень сочные получились) Прекрасная идея для ужина))) утащила в кк))

Татьяна

29.09.2023

5

Спасибо за еще одну интересную новинку ,которая украсит мою подборку "КОТЛЕТКИ".Очень заманчиво :котлетка без булки да еще в кляре...СУПЕР!!!

Натусик

29.09.2023

4.9

Рецепт очень хороший! Это прям для моего мужа! Вкуснота!!!

Татьяна

29.09.2023

4.8

Котлетки приготовила быстро ,съели то же быстро ,а вот публиковать результат или нет думала очень долго. Потом решила -- была не была:обычно у меня хромает внешний вид,но на сей раз пострадало и качества --кляр получился слишком жидкий и на котлетках его оказалось очень мало(учту на будущее)Но зато какой прекрасный был процесс приготовления:я уже с легкостью отбиваю фарш и без напряга леплю котлетки,ну и теперь "на глаз" могу определить необходимую густоту кляра. В общем спасибо тебе и твоему рецепту. (надеюсь этим фото я не очень всех напугаю?)Рецепт на самом деле классный, ведь даже в таком виде было вкусно.

Ира

29.09.2023

4.7

Какие котлетки классные! Сочные, нежные, мягкие! Спасибо за видеосюжет, благодаря ему я теперь знаю как и для чего надо отбивать фарш! Спасибо за рецепт!