Фрикадельки в духовке с подливкой

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как запечь фрикадельки в духовке с подливкой? Первым делом подготовьте фарш. Фарш я делаю из 70% постной говядины и 30% свинины. Так фрикадельки получаются не сухими, но и не слишком жирными. А вообще подойдет фарш из любого мяса, будь то курица, индейка, свинина, баранина.

2. ШАГ 2

   

   С хлеба срежьте корки, мякиш залейте молоком и оставьте набухать. Хлеб берите белый, пшеничный или батон. Лучше, если это будет уже немного черствый хлеб — он лучше впитает в себя соки из мяса, за счет чего фрикадельки будут сочнее.

3. ШАГ 3

   

   Петрушку помойте, обсушите и мелко порубите. Вместо петрушки в фарш можно добавить укроп и любую другую зелень по вкусу.

4. ШАГ 4

   

   Соедините в миске фарш, хлеб, петрушку, яйцо, соль и перец. Если хлеб будет очень влажным, отожмите из него лишнюю жидкость.

5. ШАГ 5

   

   Перемешайте фарш до однородности.

6. ШАГ 6

   

   Мокрыми руками сформируйте из фарша небольшие фрикадельки.

7. ШАГ 7

   

   Обжарьте фрикадельки на сковороде с растительным маслом на среднем огне около 5 минут до золотистой корочки. Я обжаривала на сухой сковороде, так как фарш был достаточно жирный.

8. ШАГ 8

   

   Переложите фрикадельки в форму для запекания.

9. ШАГ 9

   

   Приготовьте подливку. Томатную пасту в этом рецепте можно заменить на помидоры в собственном соку, свежие помидоры или кетчуп.

10. ШАГ 10

    

    Лук очистите, крупно порубите и обжарьте до золотистого цвета в сковороде, где жарились фрикадельки. При необходимости, влейте немного оливкового масла.

11. ШАГ 11

    

    Томатную пасту разведите в воде.

12. ШАГ 12

    

    Влейте томатную пасту в сковороду. Доведите до кипения и тушите 5 минут на небольшом огне.

13. ШАГ 13

    

    Залейте фрикадельки соусом.

14. ШАГ 14

    

    Поставьте форму в разогретую до 200°С духовку на 35-40 минут. Время указано приблизительно, ориентируйтесь по своей технике. Подробнее о духовках читайте в статье в конце рецепта. Фрикадельки должны зарумяниться сверху. Подавайте их горячими, с любым гарниром, полив подливкой. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

gartsun

16.08.2023

4.8

Я обычно готовлю фрикадельки в сковороде в сметанном соусе.

Corason

16.08.2023

5

Решила сделать фрикадельки в духовке с подливкой для всей семьи по этому рецепту. Использовала куриный покупной фарш. Добавила мякоть хлеба в молоке, яйцо, измельчённую петрушку, соль и кориандр в фарш. Налепила маленьких шариков и обжарила на масле без запаха. Сложила жареные мини фрикадельки на противень. Отдельно приготовила подливу из кетчупа по описанию в рецепте. Залила подливкой фрикадельки на противне и готовила в духовке пол часа. Замечательное блюдо из простых ингредиентов. Готовить не долго и несложно. Получается большое количество фрикаделек и много вкусной подливы. Кушали и с картошкой, и с гречкой, и с макаронами. Всем очень понравилось, особенно ребенку. Мясные шарики с зелёными вкраплениями вышли нежными и сочными, а подлива густой и ароматной. Обязательно ещё приготовлю блюдо по этому рецепту и всем советую. Большое спасибо автору!

♀Ruzena

16.08.2023

4.9

Обалденно вкусно! Простой рецепт любимых фрикаделек в духовке с подливкой! Очень вкусные и нежные получаются! Большое спасибо за рецепт!