Мясной пирог в горшочке

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Нужные нам продукты для приготовления начинки.

2. ШАГ 2

   

   Филе индейки нарезаем небольшим кубиком. Индейку можно заменить и курицей и любым другим мясом, индейку взяла только по той причине, что она у меня оказалась в холодильнике.

3. ШАГ 3

   

   Сковороду разогреваем с оливковым маслом и обжариваем мясо на небольшом огне 10 минут (в зависимости от вида мяса время или уменьшаем или увеличиваем). Мясо не нужно обжаривать до хрустящей корочки.

4. ШАГ 4

   

   Пока мясо жарится-тушиться нарезаем овощи. Грибы пластинками, а лук, морковь и перец кубиком, количество ингредиентов также можете увеличить или уменьшить по вкусу.

5. ШАГ 5

   

   Когда мясо немного протушилось, добавляем овощи, накрываем крышкой и тушим минут 10.

6. ШАГ 6

   

   Добавляем сливочное масло.

7. ШАГ 7

   

   Как только масло растопилось добавляем муку. Перемешиваем.

8. ШАГ 8

   

   Вливаем бульон и тушим до готовности мяса.

9. ШАГ 9

   

   Вливаем сливки и добавляем зеленый горошек. Перемешиваем. Добавляем соль, перец, по желанию можно добавить травы и тушим еще минут 3.

10. ШАГ 10

    

    Выкладываем нашу начинку в горшочки или креманки.

11. ШАГ 11

    

    Слоеное тесто (я брала слоено-дрожжевое, но лучше слоеное) раскатываем. Вырезаем круги, немного больше диаметра горшочков.

12. ШАГ 12

    

    Края формы смазываем взбитым яйцом (так тесто лучше будет держаться за краешки формочек). Сверху горшочки покрываем тестом.

13. ШАГ 13

    

    Смазываем тесто яйцом. Из остатков теста можно вырезать фигурки для украшения, у меня это цветочки:) Сверху обязательно в тесте делаем несколько сквозных надрезов, что бы выходил пар. Выпекаем в разогретой до 200 С духовке около 20 минут, до румяной корочки.

14. ШАГ 14

    

    Готовый пирог подаем к столу и наслаждаемся. Приятного аппетита!

15. ШАГ 15

    

    Остатки от теста не выбрасываем. Собираем их в комок и раскатываем толщиной около 3 мм, нарезаем пласт на полоски, сверху смазываем яйцом и посыпаем сахаром, выпекаем при 200 С около 15-20 минут до румяности.

Комментарии к рецепту

Анаит

24.12.2023

4.6

Вот, Ириша, умеешь же ты... . После твоих рецептов мне всегда хочется на тот оптовый рынок бежать. Вот теперь и креманки надо брать как у тебя показано. Я во время новогодних покупках их видела на рынке, но не до них было, но вот лопаточку, как у тебя на фото я взяла и не жалею. Так ею здорово крем"ложится" на торт. Ладно перейду к твоему пирогу. Ну, что сказать: вкусняшка и все тут! И спасибо тебе, здорово ты показала на фото все подробно

Magnago

24.12.2023

4.8

Анаит, если у вас там эти креманочки не шибко дорогие, то бери, штука универсальная, обещаю, от меня тоже рецепты в таких рано или поздно будут. Но если маленькие керамические формы слишком дорогие, то для рецептов такого плана (на немецком они называются очень смешным словосочетанием: "корочные запеканки" ) замечательно подходят все плоские керамические формы (или металлические в глазури).

Шура

24.12.2023

4.5

Подруги, я вот вычитала,что можно запекать, или выпекать любые кексы, бабы, жульены всякие там в баночках, которые мы использовали ранее для прогревания спины при простуде, помните такие? Пишут, что незаменимая вещи при выпечки маленьких куличей даже, но я правда не представляю, как их ровно поставить при этом, хотя мужу наказала. чтобы привез с дачи(я их туда отправила за ненадобностью), не слышали об этом? Я так потом испробую все же.Найду подходящую форму, чтобы все разом поместились и не падали и отправлю в духовку.Это было отступление, а теперь хочу устроить похвастушки для Ириши!Ириш, раньше готовила что - то подобное в глиняных горшочках и именно делала крышечки из разного теста.Но больше мне нравилось крышечки делать из дрожжевого теста, они лучше всего поднимаются и не опадают потом, да и температуру самого блюда хорошо держат до самой подачи.А тут Ириша предлагает нам совсем новый, современный метод выпекания маленьких пирогов с крышечками, конечно, такие маленькие порции быстро будут готовы и тесто для них лучше подойдет именно слоенное, надо только обязательно смазать яйцом края формочек, тогда тесто хорошо приляжет и не будет деформироваться при выпечки. Блюдо - пирог в горшочке очень понравилось, продукты,входящие в него, сами по себе вкусные, а уж вместе они дадут особый свой вкус, много овощей, причем благородных, курица - нежное мясо, сливки, бульон,специи - ну шикарный набор ингредиентов, за что и выражаю свою большую признательность! Спасибо за удивительные формованные пироги!

Анаит

24.12.2023

4.6

А знаешь, Magnago, я уже с прошлого лета присматриваюсь к креманкам,у меня ведь тоже есть рецепт с запеканием в духовке. Все руки не доходят: летом и осенью с закатами, зимой с Новым годом. Вся надежда на весну. Еще и глиняные горшочки есть в продаже с широким и узким горлышком. Все есть, (как у Райкина в бенефисе во времена советского дефицита:"Черный верх белый низ есть? - Есть. А белый верх, черный низ есть? - Есть ) только бери .В этом рецепте промахов не будет, т.к начинка или фарш (как угодно)уже сама готова и остается только запечь до готовности теста .

Ириша

24.12.2023

4.7

Спасибо вам за добрые слова. Очень рада, что пирог пришелся по вкусу:) я креманки только недавно купила, давно их искала, теперь только думаю в какие рецепты пристроить, очень нравится такая подача, когда каждому своя порция

Magnago

24.12.2023

4.8

Ириш, эти штучки идеальны для порционных омлетов, слоистых запечанок, парфе и суфле. Яйца пашот в них тоже замечательно получаются (если я правильно оцениваю размер). Попробуй сдешать пашотики в сливках, с буквально капелькой сливочного масла, солью и перцем (ну, и зеленью, если хочешь).